在新疆呆了近三十年，新疆的各种风味饭食，基本差不多吃遍了。去年我们去额敏路过克拉玛依朋友请我们吃了一顿搓鱼子，味道鲜美，手工搓的鱼子，筋道滑溜，在浇上用羊肉丁、黄萝卜丁，洋芋丁（土豆丁）、皮牙子（洋葱头）丁等，滚出梢子，吃起来真美。

    新疆的面食通过我多年的品味，这样丰富，这样繁多，我觉得和邻省甘肃有直接的关系。因为甘肃的面食在新疆传播的最多最。而且新疆开的饭馆大部分是甘肃人，像我们在克拉玛依吃的搓鱼子就是甘肃人开的，而且吃的人特别的多，还排大队，去晚了还吃不上。在饭馆的操作间，我爱人还看了看，又学了学，回来之后自己在家就做。她平时就做一手好吃的新疆饭，滚梢子也是她拿手的好戏。今天晚上我们就吃的搓鱼子，顺便照了一张照片，由于房间光线太暗用尼康D7000、70-200的镜头、2.8光圈、ISO800照的。下面附照片一张：

  看到老巴郎的搓鱼儿，那是用面做的。我在奇台吃过的鱼儿是用土豆做的。也很好吃。那是用土豆擦成沫儿，再挤干里面的水分，这水分沉淀下来的淀粉再放入内，搓成鱼儿，另做菜汁子。煮好的鱼儿用菜汁子拌着吃，很好。又筋道，又好吃。