以文本方式查看主题 -  中国知青网  (http://zqbbs.5ijt.cn/index.asp) --  梦萦天山  (http://zqbbs.5ijt.cn/list.asp?boardid=118) ----  新疆的鹰嘴豆  (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=118&id=75854)

--  作者：散淡山人 --  发布时间：2012/4/29 10:52:00 --  新疆的鹰嘴豆 　学名：Cicer arietinum L. 　　    科属：豆科 鹰嘴豆属 　　别名：桃豆、鸡碗豆，鸡豆、鸡头豆、新疆俗称诺胡提,又称羊角状鹰嘴豆。 因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。 　　形态：植株灌木状，高约60公分(2呎)，羽状复叶，小叶近圆形，叶缘齿裂。花小，白色或淡红色。荚果短，具1～2种子，黄棕色，可食，营养丰富。鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食，此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。 　　产地：新疆 　　产量：我国鹰嘴豆的播种面积约为1万ha，单产水平约为1000kg/ha。 　　鹰嘴豆品种　新疆鹰嘴豆主要有两个品种：卡布里和迪西，两种豆子功效营养区别不大，主要是外形口感的不同。       我的吃法：做抓饭和米肠子时放一些。       剥去皮的鹰嘴豆。 此主题相关图片如下sany0014_副本.jpg：         此主题相关图片如下sany0013_副本.jpg： 泡好没剥皮的

--  作者：天山行 --  发布时间：2012/4/29 15:18:00 --        “鹰嘴豆”没有听说过、更没有见过，不知产自新疆何地？

--  作者：散淡山人 --  发布时间：2012/4/29 17:54:00 --   奇台是主要产地，阿克苏也生产。产量不是太多。我这是在天津偶尔碰上，17元一斤买的。