硒是人体不可缺少的一种微量元素，被世界医学界公认为“长寿元素”、“生命火种”、“抑制肿瘤之王”，能强效改善高血压、糖尿病、动脉硬化、脑中风、冠心病、胃肠病、肿瘤、肾虚前列腺、失眠、皮肤病、眼病、更年期综合症等80多种慢性疾病，有效抗击衰老、创造长寿奇迹。

   硒会随着年龄流失，50岁以后人体严重缺硒，容易诱发多种疾病，硒在人体内不能自己生成，必须依靠外源性补充。我国大部分地区缺硒，单纯依靠食物无法满足每日200微克的需要量。

   在我国有很多“长寿之乡”，比如广西的巴马、江苏的如皋、河南的夏邑、广东的三水、浙江奉化的南岙村、新疆的和田县......

   这些闻名全国、享誉世界的长寿之乡，有的在南方，有的在北方，有的在山区，有的在平原，有的贫困落后，也有的富裕发达。它们却有一个共同的现象：70、80不算老，90多岁满街跑，100多岁敢下河洗澡，很多百岁老人耳不聋、眼不花，至今都能穿针引线、下地干活，生活自理。并且这些长寿地区，高血压、糖尿病、心脏病、脑血栓、肝炎、皮肤病、眼病等症的发病率很低，有卫生记录以来，50、60年内没有一个肿瘤患者，很多居民长年不生病、不吃药，没有一个大胖子。如皋的萝卜、南岙的米、巴马的水里都含硒。

   以往，人们总是认为长寿之乡多在青山秀水、经济欠发达的山区，而河南的夏邑却在普通的平原地带，广东的三水还是经济发达、人口较多的富裕城市。生物学家对此展开了长期、深入的研究，认为，“一方水土养一方人”，空气、环境固然重要，但是长寿一定还有它至关重要的原因，比如水质和土壤中富含的某种物质。在如皋有这样一句流行语“如皋的萝卜赛雪梨”、“萝卜条嘎嘣脆，吃了能活100岁”，经检验如皋的萝卜里含有丰富的硒元素。进一步研究发现，在广西的巴马、河南的夏邑、广东的三水、浙江奉化的南岙村、新疆的和田县的水土、大米、果蔬、茶叶里都检测出硒含量大约为55微克（每100克中），是全国平均水平的5倍多（全国水平8至10克【每100克中】）而这些长寿之乡的百岁老人头发、血液中的硒含量，也高于全国水平的3至5倍，这些百岁老人没有一例心脑血管疾病及肿瘤患者，身体硬朗、思维清晰、视力也很好。

   经中国科学院、北京大学、中国微量元素学会、上海微量元素研究会、浙江大学生命科学院综合研究发现，在中国少数的富硒地区，人们普遍都长寿，高血压、心脑血管病、糖尿病、肿瘤、肝病的发病率极低。

   而在中国百分之七十二的缺硒地带，高血压、心脑血管病

糖尿病、肿瘤连年增多，患肝炎的人居高不下。严重缺硒的地区还会高发一种叫“克山病”的心肌病。

俺家没见过这种病。

如皋的萝卜赛雪梨