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----  [讨论]谈谈食盐的妙用  (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=12&id=11130)
--  作者：紫嫣墨韵
--  发布时间：2008/12/26 18:49:00
--  [讨论]谈谈食盐的妙用
食盐是人们饮食中重要的调料，食盐还有美容的作用，
用两勺食盐和三勺食盐制成混合液放在玻璃瓶内，每周两次用来刷牙，
可消除因抽烟、喝茶或咖啡产生的牙垢。
增鲜味、解腻、杀菌防腐。
您还有什么更新的用法吗？我们都来谈谈好吗？谢谢！
--  作者：五月阳光
--  发布时间：2008/12/26 21:26:00
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  食盐有何妙用

(1)增鲜增味。炒蒜苔、黄瓜、萝卜时，先用盐水渍片刻，炒出的成菜不但入味，而且鲜艳脆嫩。
(2)煮绿叶蔬菜时，加少许盐，菜叶不变黄。
(3)去苦涩味。烹调苦瓜、萝卜等带有苦涩味的蔬菜时，先将切好的菜用盐渍一下，滤去汁再烹，可减少或消除其苦涩味。
(4)炒茄子时，先将切好的茄子用盐渍15分钟，挤去黑水，炒时不加汤，反复煸炒至全软再放调味品，炒出的茄子省油又可口。
(5)用开水氽烫过的豆角，捞出后撒些细盐再进行烹调，可保持其鲜绿的颜色。

--  作者：紫嫣墨韵
--  发布时间：2008/12/26 21:56:00
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谢谢五月阳光版主这么多的好妙招！大家可以好好学习了。