生活百科-常食带馅食品好处多中国知青网

带馅面食是我国的传统食品，如包子、饺子、烧麦、馄饨等，颇受大众欢迎。民间有一句口头禅：“好吃不过饺子”，每当逢年过节、星期天或家有贵客来，大多要包饺子。尤其是每年除夕之夜吃更年饭时，全家人团团围坐，一边吃团圆饭，一边吃热气腾腾的饺子，喜气洋洋，吃起来别有风味。

　　那么，人们为什么如此喜欢吃带馅面食呢？因为带馅面食有很多好处：

　　1、味道鲜美。由于各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜都可以做馅儿，再佐以喜欢吃的调料，有其独特风味，吃起来格外香鲜适口，是其他食品所不可比拟的。

　　2、营养齐全。带馅面食既是主食，又兼副食。特别是那些用一半荤菜（肉、蛋、鱼、虾）和一半素菜（各种时令蔬菜）做成的馅，含有人体需要的多种营养素，营养相当齐全。吃这种面食，基本可以不再吃其他的菜肴，所以很适于在旅途中吃，十分方便。

　　3、容易消化。做馅的肉类和蔬菜，由于剁得很细，所以很易被消化，因此，带馅面食很适于牙齿不好的老人和消化功能差的慢性病人吃，也适于牙齿尚没长成的幼儿吃。

　　4、防止偏食。不少人尤其是小儿与老年人有偏食的习惯，影响健康。如能将偏食者不喜欢吃的和最喜欢吃的食品一起剁成馅，做成饺子、包子等面食，可使偏食者吃进不喜欢吃的食物，因而有效地改变偏食习惯。

　　5、品种多、花样新。带馅面食不仅品种多，而且这些品种本身也有不同做法，可以满足不同口味人的不同需要。如饺子有蒸饺、煮饺、水饺等数种。特别是“馅”可以大做文章，根据不同人的口味和需求选择不同的原料和不同的配料及烹饪方法。可以说人们喜欢什么就可以用什么做馅。如老人动脉硬化患病率高，血脂偏高者多，给他们做馅，可以多用新鲜蔬菜，稍清淡一些，馅剁得更细一些；给孕妇做馅，可以针对她们需要优质蛋白质、钙、铁质等多的因素，选用含这些营养素多的鲜蛋、瘦肉和绿色蔬菜等，以满足身体的需要。因此，带馅食品要常食