新茶——放上半个月再喝

     一般认为，早期春茶往往是一年中品质最佳的。春季气温适中、雨水充沛，加上茶树经头一年秋冬季的存蓄，所含营养成分丰富。茶叶中含氮化合物较多，所以游离氨基酸、蛋白质成分含量较高。

     由于新茶刚采回来，存放时间短，含未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质较多，这些物质对健康人群没有多少影响，但对肠胃功能差的人尤其对慢性肠胃炎症患者就有影响了。这些物质对胃肠粘膜有较强的刺激作用，容易诱发胃肠病。同时由于新茶中的咖啡因、活性生物碱、多种芳香物含量较高，容易使人的神经系统兴奋，大量饮茶后会有头晕、四肢无力等“醉茶”现象，对神经衰弱、心脑血管病患者影响更大。

     所以新茶买回后最好放置一段时间，最少要半个月，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低后再喝。