【菜名】 红油鸡块

    【所属菜系】 浙江菜

    【特点】 色泽鲜亮,口感润滑.

    【原料】

    熟鸡肉250克，红油30克，白糖l茶匙，口蘑酱油30克，葱白适量。

    [制作流程]

    ①将葱白斜切成马耳形，装入一圆碟垫底，再将鸡肉(选用煮熟的仔公鸡后腿肉或胸脯肉)斩成3．5厘米长、1厘米宽的条块摆入碟中葱白上面。

    ②将口蘑酱油、白糖、味精、辣椒油调匀，淋于鸡块上面即可。

    营养

    鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

    鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

    鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。