在中国五千年的历史长河中，有诸多种文化现象，如果一定要在其中找出历史最长的文化现象的话，应该说酒文化应该是具有竞争力的候选现象之一。新朋友见面要喝酒、老朋友见面更要喝酒、办公事要喝酒、办私事也要喝酒、家庭团聚要喝酒、单位团拜也要喝酒。因为我们有一句俗话叫做“无酒不成席”。于是吃饭要喝酒，闲来无事也要以酒当饭，喝上几口。

报道称，中国人每年要“喝掉”300亿公斤粮食，用在公款吃喝的费用每年高达5000亿元人民币。不仅我们的酒量令外国人咂舌，而且我们喝酒的方式也是世界上独有的。

日本小城伊丹是中国广东某市的友好城市，市长藤原提起中国的酒桌文化是又赞叹，又苦恼。第一次访华，藤原出发前特意把中国的祝酒辞研究了一遍，不料在酒桌上却一句话也没用上。中方没说任何祝酒辞，只是客气地端上一个大盘子，上面有几十个小酒盅，里面的酒五颜六色。主人解释说，这叫“航空母舰”，每个酒盅里都是当地一种名酒，“请随意”。这位日本市长盛情难却，结果没喝到一半就壮烈退场了。第二次访华，他又接到一大杯啤酒，里面扣着一个小酒盅。主人把小酒盅拿开，啤酒里就出现了一个奇怪的液体球，原来小酒盅里扣的是白酒，主人说，这叫“潜水艇”，还是“请随意”。藤原一饮而尽，然后便人事不知。藤原说，他一直无法适应中国人的劝酒方式，因此一到中国赴宴就战战兢兢。
擅长豪饮的俄罗斯人也不习惯中国人的敬酒方式。曾在中国工作的俄专家康斯坦丁对中国人行酒令时“罚酒”的做法很不理解，“酒应该奖励赢的人，怎么反倒让输的人喝呢？”他还说，俄罗斯人的祝酒辞言简意赅，如果是军人，只大吼三声“乌拉（万岁）”便一饮而尽，可中国人却喜欢长篇大论，喝酒时的讲究也多。康斯坦丁说，俄语中有一个习惯说法，“中国仪式”，就是用来形容日常生活中的“繁文缛节”。

300亿粮食就在这样的中国饮酒仪式中付之东流，而由此次衍生出的一些副产品—对社会造成的危害也颇为严重，如酒驾、健康以及腐败等。300亿公斤的粮食，相当于安徽省2008年的全年粮食产量，太触目惊心了。面对人口多，耕地少的中国国情，这样的酒文化还需要在“发扬光大”吗？