入秋以后，早晚温差大，感冒指数较高。科学研究发现，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。所以常喝美味香菇汤对预防感冒很有帮助。

丝瓜香菇汤

起油锅，将水发香菇100可略炒，家清水适量煮沸3——5分钟。再加入切成段的丝瓜250克左右，稍煮，加葱、姜、盐、味精即可。

冬瓜香菇汤

油加热，下葱末煸出香味，注入750克清水，同时放入100克切成半圆形的水发香菇，烧开后，放入400克切成长方片的冬瓜，待冬瓜熟烂时，加盐、味精即可。

萝卜香菇汤

将500克白萝卜切成细丝，下沸水锅中焯至八成熟捞出；将50克水发香菇切成丝；锅内加入豆芽汤、料酒、精盐烧沸后，撇净浮沫，将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗里，汤继续烧沸，起锅浇在汤碗里即可。

我喜欢蘑菇的香味。