大蒜含有的大蒜素能杀菌抗毒，生大蒜捣碎以后等10分钟再吃才有效

本报讯（记者胡梦）在甲流疫苗还没全面铺开的情况下，成年人尚可锻炼，小孩、孕妇能如何防甲流？昨日，在武汉市执业药师协会向钟家村幼儿园捐赠医用物品的仪式上，主任药师、药学工程师何水平介绍，其实对于所有人而言，吃大蒜就能有效预防甲流，但必须生吃，这样才不会破坏其中的大蒜素这一有效成分。

何水平介绍，大蒜具有杀菌抗感染等作用，能够提高人体自身免疫力，预防病毒入侵。日前，美国曾向民众推荐9种提高免疫力的食品，大蒜名列其中，导致美国大蒜脱销，“实验表明，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。建议每天生吃两瓣蒜，并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。”

大蒜之所以能发挥杀菌抗毒作用，主要是因为大蒜含有一种叫做大蒜素的成分，而高温会破坏大蒜杀菌的有效成分，熟食没有作用。所以，要想防病，应将大蒜捣碎，放置10分钟，使其充分氧化后再食用。