另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明：食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太远。因此，美国心脏学会大力提倡居民食用花生油，相对价格比较高的橄榄油来说，前者更受到消费者的欢迎。此外，哈佛大学的研究也表明，如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的风险降低21%—27%。

对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说：花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

花生不宜生吃（为了治疗胃病，少食例外）， 花生含有丰富的植物油、蛋白质和维生素，

是人人喜爱的食品。但生吃花生有损于健康。

花生含脂肪较多，消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。

另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。

同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。

因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。

谢谢警官的提醒，以前我也爱吃生花生，看来要改了。

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