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    雨后春笋，破土而出，节节升高。有用之材留作成竹林，多余的就成了我们餐桌上的一道美味山珍。

    中医认为：春笋味甘，性寒，具有利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀等功效。但是，若有过敏体质的人有过敏反应的人就不要食用。能够食用者也要适可而止。食笋者比如治病，得法益人，反之有损。

 春笋好吃，但是有涩味，吃前将其放入淘米水中，加放一个干红辣椒，用温火煮开几分钟后熄火，等它自然冷却，再取出来用水清洗，涩味就没有了。