防癌要由饮食做起

有研究报告，约2／3以上的致癌因子同膳食、吸烟等生活环境因素相关，其中饮食营养因子高达35％，与饮食有关的肿瘤主要是食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌和乳腺癌。这一事实提示，多数的致癌因子本是可以回避的，因而癌症也是可以预防的。美国将膳食生活与致癌的相关性予以高度重视，其所获成果验证和支持了中国的药食同源思想与膳食养生概念。

在日常生活中需要注意：

（1） 胃癌的发生与大量摄入食盐有关：长期摄入高盐可引起慢性胃炎，胃酸分泌减少，从而导致胃癌的发生。

（2） 高脂肪饮食可导致肠癌、乳腺癌增加：由于食物过于精制，高脂肪（尤其是胆固醇）、高蛋白质、高热量、少纤维素时，不利于大肠菌群的代谢产物从肠道排出而直接作用于肠壁。

（3） 摄入霉变食品过多可致食管癌、肝癌增加。食物粗糙、习惯硬食及烫食，可促进食管癌发生。

（4） 多食维生素的水果、蔬菜可降低胃癌和大肠癌的发病率。

中医学把生病既不排除治疗，又把吃药与饮食结合起来，食疗养生师培训正是要在全社会普及食疗养生理念，促进全民健康生活习惯。　

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