糊塌子，北京地方家庭吃食。菜粮搭配，清淡营养，配上绿豆小米稀粥，或玉米面粥，是夏天北京老百姓餐桌上的家常便饭。

主料：西葫芦

配料：小葱、面粉、鸡蛋、盐

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说明：1. 面粉可以随意

     2. 西葫芦忘了拍照，因此从网上借了一幅照片。

做法：

1. 将西葫芦擦成细丝，小葱切成碎末，放在一个容器里。

2. 打鸡蛋（随意两三个），搅拌均匀。

3. 放入面粉适量，不要太多，能团住西葫芦即可。（多吃菜少吃粮

   食），搅拌均匀。

4. 将调好的面糊，根据口味加入少量盐。（不要多）摊薄在饼铛上。

5. 两分钟翻面，烙另一面。

6. 一两分钟出锅，盛盘。

7. 吃时，可以根据口味，蘸着香油蒜汁，就着稀粥吃。

  我这个南方人也想学做，不知用什么器具塌，要放油吗？

  谢谢共同友又给我们推荐了一种美食。

六六朋友：我用的是电饼铛，干净卫生，没有油烟。没有电饼铛，可以用平底锅，炒菜锅也可以，电饭煲、高压锅都可以。因为原料是稀糊状，想办法摊成薄饼状即可。如果用炒菜锅，可以加点水，把糊调得再稀些，倒在炒菜锅里，然后转动炒锅，让糊流动起来最后成为圆饼，注意火候不能太大。

如果用电饼铛，可以不用一滴油，我就没放一滴油。但是用炒菜锅，可以少少放一点底油。

荣荣朋友：你说的太对了！可以把西葫芦换成任何你喜欢的蔬菜，黄瓜、冬瓜、南瓜、胡萝卜、韭菜、青菜、洋葱、洋白菜等等。西葫芦因为水分多，制作不用加水，口感软嫩，所以不加鸡蛋也很软乎。如果用含水较少的蔬菜制作，要加水调拌，还要放一点油。