我做的砂锅排骨不用油:先将排骨放入凉水中加热,锅开时撇去污物,捞出。然后将排骨倒入砂锅中放酱油、少许糖、姜、八角、花雕酒、热水一起炖煮,八成熟时放入香菇,干贝粉、少许盐即可。特点香烂不腻,口感很好。
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