香辣酱制法

材料：尖辣椒5两（自制辣椒面较好）  豆豉2两 黄酱4两 四川麻椒1两 花生米2两 芝麻0.1两 蒜一头

程序：1.煸炒四川麻椒，压成末状。
           煸炒辣椒面。（加热即可）
           煸炒花生米（买炒好的煸干即可），用刀面压成花生碎。

           微火煸炒芝麻。
        2.切蒜茸（不能砸，留一半待用）、姜末、葱末。
        3.将2用油炒香，放豆豉翻炒片刻，放黄酱翻炒变色出油。

        4.另用一大盛器将麻椒面、辣椒面、另一半蒜茸搅拌均匀，泼上热油拌入芝麻，淋上些许香油，搅拌均匀。

        5.将3倒入4，放入花生碎，再搅拌均匀。

香喷喷、麻辣辣一大碗诱人可口的香辣酱会在你面前飘香。

高兴的吃吧！