以文本方式查看主题 -  中国知青网  (http://zqbbs.5ijt.cn/index.asp) --  生活百科  (http://zqbbs.5ijt.cn/list.asp?boardid=12) ----  [推荐]【经典川菜】火爆腰花  (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=12&id=5651)

--  作者：设字209 --  发布时间：2008/10/3 13:48:00 --  [推荐]【经典川菜】火爆腰花 火爆腰花 此主题相关图片如下： 原料：猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油  制作过程： 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊（记住哦，一定要去净，否则炒出来的要花不够脆，口感也不好），先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。  2.锅中放油烧至八成熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。又好看又好吃，照到做，肯定不会错。