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---- [推荐]味美多汁的蒜香排骨 (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=12&id=5652)
-- 发布时间：2008/10/3 13:52:00
-- [推荐]味美多汁的蒜香排骨
味美多汁的蒜香排骨
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盼星星盼月亮，终于盼到排骨打折了。称一斤回去，俺要做个蒜香排骨，先看成品——想吃吗？
先说备料吧，照着图说
1、排骨（一斤） 2、葱花姜末蒜末
3、酱油和料酒 4、粉芡
-- 发布时间：2008/10/3 13:54:00
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制作：1、排骨先在滚水里焯一下，这一步很关键，不然排骨会有一股肉腥味。焯过的排骨放料酒酱油码味，腌制约二十分钟。
2、国内油热，放姜末蒜末炒香，下排骨，翻炒至肉色金黄。
3、下料酒、酱油、水、盐、适量白糖后大火烧开，小火焖。（俺嗜辣，所以放了点干辣椒，按说是不该放的）
5、粉芡兑水搅匀，待排骨煮烂后倒入锅内，烧开出蟹眼泡，撒葱花后装盘。
[温馨提示]
1.排骨一定要用滚水焯，否则有腥味很难吃。
2.葱花后放较好，否则容易炒黑，影响视觉效果。
3.收汁时放粉芡水能使菜肴看起来晶莹剔透，增加食欲。
-- 发布时间：2008/10/5 9:19:00
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没想到老九上得厅堂，更能下得厨房啊
这道排骨烧法我收了，做法还很简单。
-- 发布时间：2008/10/7 13:34:00
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味美多汁的蒜香排骨
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