在我国现有物种中，至少有50多种来自国外。

现今在人们的餐桌上，除了大米、大豆等少数食物原产于中国，相当一部份原产于国外。

从汉代开始，张骞出使西域引进了大蒜、胡葱、豇豆、苜蓿，魏晋时期又引进14种，唐时期引进了莴苣、菠菜、西瓜等。明清时期引进美洲作物有玉米、番薯、土豆、花生、向日葵、辣椒、南瓜、番茄、烟草、陆地棉（棉花。明朝以前我国衣被原料主要为大麻）、木薯、笋瓜、西葫芦、蕉芋、佛手瓜、菜豆、菠萝、番石榴、番荔枝、番木瓜、腰果、可可油梨、人心果、西洋参等等。

玉米、土豆、番薯都是耐寒、旱、贫瘠的作物，适宜在山区寒冷地区种植。在少雨水、土地贫瘠的地方也能生长、而且产量较高，所以山区农民大多在一些水土不易保持的山坡地种植玉米和土豆。

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