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--  作者：设字209 --  发布时间：2008/10/9 0:44:00 --  [转帖]酱爆鸭块 【特点】 味酥而香，色酱红。(川菜) 原料：烧鸭块(300克)      辅料：笋块(40克)      调料：甜面酱(20克)丶黄酒(3克)丶蒜末(3克)丶姜(20克)丶麻油(3克)丶鸡汤(1匙)丶白糖(少许)丶葱节(30克) 　　【制作过程】 　　一丶将烧鸭切成长1寸左右，宽4分的长方块，先放入旺火油锅内，把水分爆干取出。二丶取笋块下锅，加甜面酱丶酒丶姜丶蒜末等炒拌，再将鸭块拉入，葱节丶糖和 　　鸡汤丶再翻几下把汤收干，起锅时再放麻油。附注：此菜须火力，先用旺火，后用文火，使鸭块酥透入味。  酱香酥口，大红大紫  此主题相关图片如下：

--  作者：紫嫣墨韵 --  发布时间：2008/10/26 22:44:00 --   酱香酥口，大红大紫 。