生活百科-吃红烧肉不仅减肥还补脑中国知青网

　　　
　　现在城里的不少人，营养比较丰富，不少人害怕肥胖后导致各类富贵病。所以，看见红烧大肥肉扭头就走。
　　
　　俺恰恰相反，“阿米尔，冲！”几天不吃想得慌。家里夫人不在，就到楼下一个较大的肉食品菜场买“五花肉”，其他配泡制好的“老笋”、或“萝卜”、或“霉干菜”等等，自己做红烧肉，已治我的“胃溃肉病”。还是母亲了解孩儿，经常准备些菜干什么的，最喜欢的是母亲亲自晾晒的“马兰头干”，一级的棒！有时到杭州去，总忘不了杭州的“东坡肉”，兴许要来上两大块。
　　
　　朋友们见俺挺能吃肉，就问：“你怎么吃不胖？”俺回答更干脆：“红烧肉是减肥的！”他们马上还你一句：“谬论！”俺就笑着回答，“你们无知”，随后大家一笑了之。也有人倒也想听个新鲜，“请问吃红烧肉怎么能减肥？”俺反问道：“你愿意听？那就耐心一点，听俺慢慢道来……”
　　
　　俺仍然问道：“肥皂能不能洗净泥沾满油腻的手？”他回答：“能！”俺再问：“肥皂是用什么制造出来的？为什么叫‘肥皂’？”他们回答干脆“知不道”。俺说：“肥皂第一个字就是‘肥’！”“肥皂的主要原料就是油脂，通俗一点就是最肥的肉，那叫膘，也称猪油。道理是‘以油治油’，这叫也以其人之道还其人之身。”
　　
　　俺接着说：“肥皂，第二个字就是‘皂’！”“最简易的制皂方法是，猪油若干，加水，加温。这一过程叫做‘皂化反应’，如同熬鱼汤是‘油的乳化’过程。在‘皂化’过程中加点酒精和氢氧化钠‘皂化反应’效果更好。这一‘皂化反应’过程又称为水解高级脂肪酸纳和甘油，这个水解高级脂肪酸纳经加工成型后，就是肥皂！哈哈，其它的，就是什么除菌啦、润肤呀、入香啊，这都是次要功能了。”俺得意地告诉他们：“事物往往就是这样，以毒攻毒，以油治油哈。”
　　
　　这些家伙开始懵懂了，而俺却开始忽悠嚎！“吃肉？看你怎么个吃法？如果一口咬下去冒油，那就绝对增肥；如果舌头一卷就烂，那就是减肥。鉴别办法简单有效。这样的肥肉已经是皂化了，呵呵，就等于‘吃肥皂’，再加点粗纤维素（比如老笋、菜干什么的），在你的肠子这么来回蠕动，上下一拉，如同纤维丝抹上肥皂清洗一般，效果好极了；食完稍许再喝点‘铁观音’热茶，红茶也好，把你的肠子洗得一干二净。”“俺再说玄一点，什么溃疡、息肉都不治而愈！”有人玩笑道，说喝凉水效果更好！俺说，那就减肥要过头啦。所以嘛，吃红烧肉减肥，不是忽悠！
　　
　　伟人毛泽东喜欢红烧肉，这谁都知道。但他的“吃红烧肉补脑”说，这叫大手笔！有没有道理？众说风云。延安时期毛泽东经常要作演说和写文章，那时条件艰苦，吃红烧肉可不易。吃不上红烧肉唯有踱方步，没辙。吃了红烧肉通宵达旦写文章不在话下。要不说毛泽东能总结出“吃红烧肉补脑”呢？
　　
　　1939年，斯诺第二次访问延安，把一本有他亲笔签名的新作《西行漫记》送给了毛泽东。毛泽东当即回了一张便条，上面只有一句话：“三块肉喂你马吃”。看来毛泽东没有红烧肉吃就念叨的慌。然而斯诺却是一头雾水，在下方打了个问号。待读过一遍，他才恍然大悟，原来是英语“Thank you very much（非常感谢）”的中文音译。斯诺禁不住被毛泽东这一幽默诙谐的“创举”逗得大笑不止，然后在问号的后面继续打了两个感叹号，又大笑起来……一般谢谢是“三块肉”，特别谢谢，再加“三块肉喂你马吃”。用湖南话来念也许味道更浓！
　　
　　“吃红烧肉补脑”也许是喜好吃红烧肉的自我安慰罢了，客气地说是经验之谈。问题是能不能补脑呢？这需要科学依据的。科学家最新发现，“吃素可能会对大脑不利，那些不吃肉的人患脑萎缩的概率是吃肉的人的6倍”。其内在原因可能是，吃素的人最有可能出现维生素B12摄入不足，而维生素B12的最佳来源在肉类、肝、牛奶和鱼类中。
　　
　　今天，俺又做“红烧肉”了，享受完毕喝着茶就来敲键盘，主题是“吃红烧肉不仅减肥还补脑”。不赞成俺的观点就当笑话看，赞成的俺观点的，俺在这里道一声：“三块肉喂你马吃”！哈哈……