土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋 白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。

　　减肥

　　首先，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。

　　养胃

　　中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

我从小就爱吃土豆，很少吃别的菜，所以脸色成了土豆色。（开玩笑）

去年土豆上涨到了两三块钱，只好忍痛割爱了。

    土豆是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，延缓衰老。

医生和营养学家们利用现代科技手段对土豆进行深入研究，结果发现土豆确实不愧为蔬菜中的“一宝”。

它每１００克中含有的热量不足９０千卡，比米饭和面食中的热量都少，特别是远远低于面包的热量，而且它含有相当于其自身重量２％的蛋白质，其主要氨基酸的含量几乎与鸡蛋相等。它还富含镁、钾、铁等矿物质，其中钾的含量比香蕉还高。它的维生素含量也很高，不光有维生素Ｂ１、Ｂ３、Ｂ６，还有能抗坏血病的维生素Ｃ。对那些不能多吃柑橘的人来说，土豆可以成为他们借以摄取维生素Ｃ的主要食品。

以下是引用美丽的云在2011-7-20 7:57:00的发言：

哈哈，常吃土豆能变成女孩子这末年轻吗？

当然不可能了

哈哈！共同君好！祝安！

     吃土豆正是我的所爱，小豆子的网名就是在出生的年代没有粮食吃，饥饿的母亲没有奶水，只好用土豆给我充饥，我几乎是吃土豆长大于是母亲就给我起了小豆子的乳名。这样看来却是因祸得福了。哈哈谢谢了

真高兴，又一个土豆迷------小豆子，欢迎！