| 以文本方式查看主题 - 中国知青网 (http://zqbbs.5ijt.cn/index.asp) -- 生活百科 (http://zqbbs.5ijt.cn/list.asp?boardid=12) ---- 如果我们不用味精、鸡精，哪用什么提鲜？ (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=12&id=65105) |
| -- 作者：无为无畏 -- 发布时间：2011/8/25 22:06:00 -- 如果我们不用味精、鸡精，哪用什么提鲜？ 从味精出现以来，我认为中国的饮食文化就走上了一条不归路。我们吃的东西不是靠厨师高明的手艺，而是靠许多莫名其妙的东西来提味。 我听说，在国外，食物是不放味精的，包括发明了味精的日本。如果中国的饮食只有味精一种提味品的话，情况还不算严重。现在又有鸡精、蘑菇精，浓汤宝等等提味品，不知真的假的。 而现在更严重的问题是，我们说吃的所有东西几乎都不是原来的味道。火锅中的一滴香就不提了。如今最严重的问题是，我们的很多东西不是老老实实做出来的，而是勾兑出来的。 那种勾兑的豆浆，我喝过，挺好喝。但是这种豆浆和真正的豆浆差太远了。包括“肯德基”的“原味豆浆”，也是用豆浆粉冲的。 |
| -- 作者：共同 -- 发布时间：2011/8/25 22:48:00 -- 提议人们不要用味觉吃饭，改用脑子吃饭。 |
| -- 作者：牧羊女 -- 发布时间：2011/8/25 23:16:00 -- 以下是引用共同在2011-8-25 22:48:00的发言：
提议人们不要用味觉吃饭，改用脑子吃饭。 支持提议!现在的厨师其实很难做的,原料不是我们小时候的味道了,记得小时候切几刀黄瓜满厨房的香味,拌点韭菜末就着白米饭可好吃了.现在不是了,全变了.所以派生出了味精吧? |
| -- 作者：海喜 -- 发布时间：2011/8/26 7:37:00 -- 以下是引用共同在2011-8-25 22:48:00的发言：
提议人们不要用味觉吃饭，改用脑子吃饭。 共同斑竹提议正确，支持！我听实关系卖饺子的老版说，牛肉饺子就是用猪肉放牛肉精勾兑的，还真是牛肉味呢。 |
| -- 作者：海喜 -- 发布时间：2011/8/26 7:43:00 -- 双无朋友啊，现在就是人心最坏的时代了，可以说是人吃人吧，很多东西知道是坏的，但口味好啊，不知不觉的也就吃肚里了，没感觉到现在人的寿命在逐渐缩短吗？ |
| -- 作者：风和日丽 -- 发布时间：2011/8/26 10:50:00 -- 以下是引用共同在2011-8-25 22:48:00的发言：
提议人们不要用味觉吃饭，改用脑子吃饭。
赞同共同斑斑的观点。为了健康，提议人们不要用味觉吃饭，改用脑子吃饭。
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| -- 作者：共同 -- 发布时间：2011/8/26 14:54:00 -- 我以前做菜很少用味精，做汤和面条才放一点。
现在做菜我使用这个方法，供大家评论。
炒出一碗鸡胸脯肉来，切得要碎一些，盐和酱油多些。凉后放在冰箱里备用。 每次炒菜（我家一般都是素菜，肉菜单做）放一点鸡胸脯肉末，跟鸡精作用一样，应该比鸡精还鲜，因为有的鸡精里根本没有鸡肉。
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| -- 作者：易森 -- 发布时间：2011/8/26 15:43:00 -- 不知吃什么好了， |
| -- 作者：共同 -- 发布时间：2011/8/26 20:27:00 -- 想起文革时的一句话“宁要社会主义的草，不要资本主义的苗”
社会主义的草，都是绿色的，有机的，没有防腐剂的，...... 资本主义的苗，是复合颜色的，无机的，添加名目繁多，各种添加剂的......
（开个玩笑） |
| -- 作者：无为无畏 -- 发布时间：2011/8/26 20:38:00 -- 以下是引用共同在2011-8-26 20:27:00的发言：
想起文革时的一句话“宁要社会主义的草，不要资本主义的苗”
社会主义的草，都是绿色的，有机的，没有防腐剂的，...... 资本主义的苗，是复合颜色的，无机的，添加名目繁多，各种添加剂的......
（开个玩笑） 哈哈哈哈！那么我们只能望文生义，“鲜”字是古人用“鱼”和“羊”拼起来的，估计，用鲜鱼和羊肉熬汤，是最鲜的！ |