养价值：     核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
    科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。 
    科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。
    1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
　2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
　3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。　
　4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

吃核桃对脑子心脏都有好处，坚持每天吃2个核桃为宜。谢小童话好帖！

俺家核桃20元一斤。

对，坚持吃，不宜多。

    你们宜川种水果真棒，插队就有核桃吃，九分钱一斤？太便宜啦！我工作后在延安买核桃0.54元一斤，我记得很清楚。因为我插队最后一年底劳累过度营养不良得了黄疸肝炎，后来一直买黑龙江红星农场的奶粉（从不跑肚）和核桃吃。

你在延安更令我羡慕了。你说那时多单纯，听说有到延安插队的，我们成天幻想每天看宝塔山，吃黄河大鲤鱼，结果插队几年延安啥样都没见着。刚到宜川还有点失望呢，看不到宝塔山了。

刚吃过2个核桃，皮薄肉厚。

只盼每天吃能变聪明些，哈！

见过“孙子”辈的小核桃吗？
此主题相关图片如下照片 021.jpg：

大的产自新疆，小的不知道。