以文本方式查看主题 - 中国知青网 (http://zqbbs.5ijt.cn/index.asp) -- 生活百科 (http://zqbbs.5ijt.cn/list.asp?boardid=12) ---- [推荐]粉蒸鲜鱼 (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=12&id=7119) |
-- 作者:香茶 -- 发布时间:2008/10/30 9:52:00 -- [推荐]粉蒸鲜鱼 您也许吃过粉蒸猪肉、粉蒸羊肉、粉蒸牛肉、粉蒸排骨,可您品尝过粉蒸鲜鱼么?您试着做来尝尝,也许会喜欢。 一、 原料:草鱼肉500克,鸡油(或猪板油)25克,绍酒25克,酱油15克,精盐5克,大米粉40克,味精1克,胡椒面1克,姜米5克,葱花15克,熟菜油50克,鲜汤50克,香油10克。 二、做法:将鱼肉切成2厘米大的块,鸡油切成豌豆大的粒,再与精盐、酱油、姜米、葱花、绍酒、味精、胡椒面、熟菜油、香油拌匀,码味十分种,然后加入大米粉、汤拌匀,上笼用旺火蒸约二十分钟,取出翻扣在盘内即成。 三、特色:色泽鹅黄、鱼肉细嫩、滋糯爽口,清香鲜美,最宜老年人食用。 |
-- 作者:粒沙 -- 发布时间:2008/10/30 15:56:00 -- 肉的纤维粗,油大可以裹住米粉,而鱼的纤维细腻油又少裹不住米粉,效果怎样?你实践了吗? |
-- 作者:五月阳光 -- 发布时间:2008/10/30 16:40:00 -- 以下是引用粒沙在2008-10-30 15:56:43的发言:
肉的纤维粗,油大可以裹住米粉,而鱼的纤维细腻油又少裹不住米粉,效果怎样?你实践了吗? 那儿有买米粉的? |