-- 作者:散淡山人
-- 发布时间:2012/3/31 6:02:00
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再介绍一下:主料:牛肉馅半斤,鸡蛋两个,葱头末适量。 辅料:胡椒粉,盐,食用油,淀粉。 制作:(一):将牛肉馅加入葱头末,胡椒粉,盐,适量食用油搅拌,待用。 (二):将鸡蛋充分打散,锅烧热,少许油滑锅,端起油锅边转边倒入一半蛋液,转成圆饼状,放在火上稍烤即可做成一张鸡蛋皮。做两张。 (三):在一张鸡蛋皮上抹一层淀粉糊,然后抹入牛肉馅,然后再在牛肉馅上抹一层淀粉糊,再盖上另一张鸡蛋皮,稍压,待用。 (四):先后将做好的牛肉夹沙切成菱形块,然后放入油锅炸制,第一遍油温三四成热,定型,第二遍油温七成热,炸脆。 (五):盛入盘中,撒上些许孜然粉即是风味夹沙。 另外,配上蔬菜,可以烧成糖醋汁,酸辣汁等各种口味的汁子浇在夹沙上,就成了烩夹沙了。
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