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---- 牛肉饼 (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=12&id=77218)
-- 发布时间：2012/6/7 9:15:00
-- 牛肉饼
戒烟成功，开始庆祝。已经度过难受期，脑子里不想它了。
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-- 发布时间：2012/6/7 12:33:00
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那天看见我又做菜了，就说明戒烟真正成功了-----散淡山人
祝贺祝贺！！！
敬佩您的坚定意志、顽强毅力，说到做到的行为准则！
您不愧是知青前辈老大哥！
您一代文革前支边进疆的老知青，在我心目中是继志愿军后第二个最可爱人的群体。您今天戒烟成功足以折射您们----知青前辈，是共和国同龄人中的佼佼者！
向你们学习！向您们致敬！
-- 发布时间：2012/6/7 12:36:00
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光顾了祝贺，忘了香味四溢的牛肉饼了。我不会做牛肉的东西，但是爱吃牛肉饼，经常花十块钱街上买一张。还要跟你学学怎末挑选牛肉馅儿。
-- 发布时间：2012/6/7 13:45:00
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祝贺胜者戒烟成功！
您的牛肉饼在馋人！
我不敢做好吃的了，太胖，在减肥！
-- 发布时间：2012/6/7 15:01:00
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谢谢大家的激励！
-- 发布时间：2012/6/7 17:49:00
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牛肉的分档取料
一：适宜滑溜、爆炒的部位：梅子肉，牛排，里脊，上脑（峰间），米龙，鸡心头，老辫子，黄瓜肉。这些肉主要位于牛的脊背和后腿部位。各地叫法不一。一般天津称为牛柳和脂盖。
二：适宜做馅的：肋条，颈圈。最好是肋条肉，肥瘦相间。
三：适宜红烧的：上脑，前腿，颈圈，前后牛腱子，牛尾，牛鼻，牛脸肉，
四：适宜清炖的：牛腩，肋条，前腿，牛尾。
五：适宜红煨的：牛蹄（主要是蹄筋），牛胸。
六：适宜卤制的：前腿，前后腱子，牛舌，牛脸。
七：其它：牛尾可以清蒸，牛脑髓可以制成名菜会牛脑髓。
-- 发布时间：2012/6/7 17:55:00
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牛肉的分档取料
一：适宜滑溜、爆炒的部位：梅子肉，牛排，里脊，上脑（峰间），米龙，鸡心头，老辫子，黄瓜肉。这些肉主要位于牛的脊背和后腿部位。各地叫法不一。一般天津称为牛柳和脂盖。
二：适宜做馅的：肋条，颈圈。最好是肋条肉，肥瘦相间。
三：适宜红烧的：上脑，前腿，颈圈，前后牛腱子，牛尾，牛鼻，牛脸肉，
四：适宜清炖的：牛腩，肋条，前腿，牛尾。
五：适宜红煨的：牛蹄（主要是蹄筋），牛胸。
六：适宜卤制的：前腿，前后腱子，牛舌，牛脸。
七：其它：牛尾可以清蒸，牛脑髓可以制成名菜会牛脑髓。
看着就馋人！好吃！
-- 发布时间：2012/6/9 6:35:00
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那天看见我又做菜了，就说明戒烟真正成功了-----散淡山人
祝贺祝贺！！！
敬佩您的坚定意志、顽强毅力，说到做到的行为准则！
您不愧是知青前辈老大哥！
您一代文革前支边进疆的老知青，在我心目中是继志愿军后第二个最可爱人的群体。您今天戒烟成功足以折射您们----知青前辈，是共和国同龄人中的佼佼者！
向你们学习！向您们致敬！
此主题相关图片如下450ce56d3d6fa748ab6.jpg：
-- 发布时间：2012/6/9 10:52:00
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二：适宜做馅的：肋条，颈圈。最好是肋条肉，肥瘦相间。
记住了，做馅儿用肋条肉。谢谢！
-- 发布时间：2012/6/9 13:59:00
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二：适宜做馅的：肋条，颈圈。最好是肋条肉，肥瘦相间。
记住了，做馅儿用肋条肉。谢谢！
老哥的牛肉饼真馋人 我就稀罕牛羊肉 可能是在内蒙古呆过的缘故 能把牛的各部位肉分得这么清 还能叫出来 说怎么吃 除非是limaer