以文本方式查看主题 -  中国知青网  (http://zqbbs.5ijt.cn/index.asp) --  生活百科  (http://zqbbs.5ijt.cn/list.asp?boardid=12) ----  （转）茄子馅饺子  (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=12&id=77295)

--  作者：心犀 --  发布时间：2012/6/9 13:23:00 --  （转）茄子馅饺子 大约蒸八分熟后晾凉 此主题相关图片如下0.jpg：

--  作者：心犀 --  发布时间：2012/6/9 13:26:00 --   在这里隆重介绍今天饺子的主要调味品—香菜，这是保证饺子好吃的关键部分，要多放一点，大约2～3两 此主题相关图片如下1.jpg：

--  作者：心犀 --  发布时间：2012/6/9 13:34:00 --   调肉馅：１、肉馅（五花肉、粗刀，手切肉丁更好）加水顺一个方向搅至有粘性，再依次加酱油（多一点）盐、味精、葱、姜末。 　　　　２、加花生油、少量香油，搅拌均匀，再加上香菜末拌匀。 此主题相关图片如下2.jpg：

--  作者：心犀 --  发布时间：2012/6/9 13:42:00 --   将晾凉的茄子，攥水、剁成茄泥，加到馅料中拌匀 此主题相关图片如下3.jpg：

--  作者：心犀 --  发布时间：2012/6/9 13:43:00 --

--  作者：心犀 --  发布时间：2012/6/9 13:44:00 --   和面：直接用冷水和面，面团软一些，这样包出的饺子才好吃。活成团后放盆里加盖饧半小时左右，再揉一次。 此主题相关图片如下4.jpg：

--  作者：心犀 --  发布时间：2012/6/9 13:45:00 --   揉好的面 此主题相关图片如下5.jpg：

--  作者：心犀 --  发布时间：2012/6/9 13:46:00 --   此主题相关图片如下6.jpg：

--  作者：心犀 --  发布时间：2012/6/9 13:47:00 --   饺子皮不要太硬，俗话说软面饺子硬面汤，软一点好吃，就是不太好包 此主题相关图片如下7.jpg：

--  作者：心犀 --  发布时间：2012/6/9 13:48:00 --   刚出锅的饺子 此主题相关图片如下8.jpg：