6月25日，在真情总版带领下，一伙老知青在通州雾雨朋友家的小院里举行了一次以烧烤为主打的聚会。大家对此次烤鸡翅颇为赞扬，受真情总版的委托，把烤鸡翅的腌制过程介绍给大家。

1.最好买新鲜的鸡翅中（冷冻的鸡翅效果略逊）。

2.次日烧烤，头天晚上就应开始腌制，洗净后放入适量的盐、味精、酱油、花椒、料酒、洋葱碎丁、生姜丝或片。最后加入适量食用油（以减少出水）。大约20分钟搅拌一次使其入味均匀。

3.大约腌制3--4小时，或放冰箱冷藏层腌一夜。

4.烤时用炭火不要太猛，烤好就自然着色，直接食用，如果喜欢辣椒、孜然的也可在烤时酌情撒上即可。

以下是引用寒江渔翁在2012-6-28 12:50:00的发言：

6月25日，在真情总版带领下，一伙老知青在通州雾雨朋友家的小院里举行了一次以烧烤为主打的聚会。大家对此次烤鸡翅颇为赞扬，受真情总版的委托，把烤鸡翅的腌制过程介绍给大家。

1.最好买新鲜的鸡翅中（冷冻的鸡翅效果略逊）。

2.次日烧烤，头天晚上就应开始腌制，洗净后放入适量的盐、味精、酱油、花椒、料酒、洋葱碎丁、生姜丝或片。最后加入适量食用油（以减少出水）。大约20分钟搅拌一次使其入味均匀。

3.大约腌制3--4小时，或放冰箱冷藏层腌一夜。

4.烤时用炭火不要太猛，烤好就自然着色，直接食用，如果喜欢辣椒、孜然的也可在烤时酌情撒上即可。

 

   

此主题相关图片如下烤肉串.jpg：

一绝！比外面卖的好吃！

老兄、小妹：看滴俺都流嘴水了，

以下是引用真情年代在2012-6-28 14:11:00的发言：
寒江大哥的烤鸡翅非常好吃，说实话我都没吃够。谢谢您献出的秘方，下次再烧烤聚会，我们也会做了。

向真情姐姐问安！

秋水聪明，做出的会更好吃！

谢谢海喜妹妹！盼望着下次能去知青角和你相聚。