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---- 什么是牛蒡 (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=12&id=8034)
-- 发布时间：2008/11/11 13:25:00
-- 什么是牛蒡
牛蒡（bànɡ），中医称大力子，别名东洋萝卜、东洋人参。国内以前多为药用，而在日本，则是家家户户的日常蔬菜之一。
牛蒡长得挺特殊，呈细长圆状，土黄色，摆在菜摊上不怎么起眼，没想到却是营养价值极高的保健型蔬菜。
牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详载其能“通十二经脉，除五脏恶气”、“久服轻身耐老”，也就是说，经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。
牛蒡属菊科类、两年生草本植物，其根深叶茂，富含人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类蔬菜之首。
据科学检测，牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素 A、B1、 C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维，对糖尿病、高血脂症、动脉硬化⒈忝亍⒔飧味揪哂忻飨孕ЧK芮宄迥诶纳铺迥谘罚俳鲁麓唬挥笞匀坏淖罴亚逖痢?
尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫“菊糖”，是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达、增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者食用。此外，牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效。
选购牛蒡有讲究，长60厘米以上，直径2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形体正直而新鲜的为上品。
-- 发布时间：2008/11/11 13:30:00
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牛蒡是以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，学名Ａrctum Iappa L，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜等。菊科牛蒡属中能形成肉质直根的二三年生草本植物。原产亚洲。 |
-- 发布时间：2008/11/11 13:36:00
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21世纪高营养保健蔬菜
享有“蔬菜之王”的美誉
-- 发布时间：2008/11/11 13:55:00
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我是今天第一次知道这个菜名的，找了大半天也没有下好一张图片。
-- 发布时间：2008/11/11 17:36:00
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牛蒡偎牛肉,非常好吃.炖的时间越长,越有味道.
-- 发布时间：2008/11/11 20:23:00
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谢谢粒沙姐姐介绍的牛蒡煨牛肉。
-- 发布时间：2008/11/11 20:58:00
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我刚知道牛蒡是什么，真是懂的甚少啊！
-- 发布时间：2008/11/11 21:12:00
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谢谢五月版主的图片！
-- 发布时间：2012/9/16 23:27:00
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这可是个好东东，谁还吃过？
-- 发布时间：2012/9/17 11:50:00
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以下是引用山丹丹在2012-9-16 23:27:00的发言：
这可是个好东东，谁还吃过？
有点像中药，每次不可多放，与肉顿在一起、也可煲汤，但时间要久一些，否则不能发挥疗效。可做营养食谱和保健美食，但是其它的方法就不知道了。
这可是个好东东，谁还吃过？
有点像中药，每次不可多放，与肉顿在一起、也可煲汤，但时间要久一些，否则不能发挥疗效。可做营养食谱和保健美食，但是其它的方法就不知道了。
此主题相关图片如下59.jpg：