以文本方式查看主题 - 中国知青网 (http://zqbbs.5ijt.cn/index.asp) -- 生活百科 (http://zqbbs.5ijt.cn/list.asp?boardid=12) ---- 求助 (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=12&id=82719) |
-- 作者:九月菊 -- 发布时间:2012/10/23 19:42:00 -- 求助 众位哥哥姐姐好!有谁会做酸菜?泡菜?芥末墩?俺在这里行礼! 做“酸菜?”还是“渍酸菜” |
-- 作者:轻舟 -- 发布时间:2012/10/24 6:28:00 -- 现在我们这里渍酸菜很多都是把大的塑料袋里放在缸里,菜收拾干净不用洗,装在塑料袋里不加水,每层菜间撒些盐,缸里(塑料袋外)加水,塑料袋口封住,压住,不使缸里的水进入塑料袋。一个月后即食。 |
-- 作者:六六 -- 发布时间:2012/10/24 17:11:00 -- 我们小时候那段时期,各家各户都离不开吃酸菜。大人逗笑小孩子还有个顺口溜:帽子偏偏戴,天天吃酸菜。因为那时穷,做酸菜吃是比较经济合算的下饭菜。我们老一辈的人会做好多种花样的酸菜。有像东北那样的渍酸菜,还有泡菜,扑水坛子菜等等。 |
-- 作者:九月菊 -- 发布时间:2012/10/24 20:22:00 -- 谢谢轻舟大哥,谢谢六六姐,俺特喜欢吃东北人渍的酸菜,是俺认识上有错误,现在明白了,谢谢! |
-- 作者:沈可 -- 发布时间:2012/10/24 20:59:00 -- 口水啊!可惜我不会做。 |
-- 作者:海喜 -- 发布时间:2012/10/24 21:12:00 -- 菊妹:这是我弟做的泡菜,很好吃,必须是老汤泡的,用蔫嫩豆角放糖、盐、辣椒。一周就可以吃了。
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-- 作者:小童话 -- 发布时间:2012/10/24 22:13:00 -- 口水...海姐的菜菜啊...... |
-- 作者:山丹丹 -- 发布时间:2012/11/28 23:47:00 -- 菊,我告诉你一个简单实用的笨办法:到大的菜市场有常年卖酸菜的摊位(比较正宗),少买点酸菜,多要点儿(或买)酸菜汤,回来后,把你家白菜洗净、劈开,用开水在锅里烫一下就拿出来,晾凉放一个容器里,把酸菜汤倒上,盖盖。过十天半个月就能吃了。 |