-- 作者:天山雄鹰
-- 发布时间:2012/10/28 14:03:00
-- 谈谈水果的保鲜与储存
通常来说,水果的保存温度介于7摄氏度和13摄氏度之间,在把水果放入冰箱冷藏时先不要清洗,以塑料袋或纸袋装好,防止水果水分蒸发。可在塑料袋上扎几个小孔,保持透气。有些水果天生怕冷,像一些原产于热带的芒果、木瓜、还有杨桃、琵琶等,放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色,水果品质和风味也会受到破坏。
不同的水果个性和脾气可不一样!要摸准它们的习性,才能让水果们最水灵、最保鲜!
把草莓整齐装入罐中,用塑料薄膜封口,置于阴凉通风处可放一周,或用食品盒盛装,每盒500克(顶部留出1厘米的空隙),贮藏于温度为0.5至1摄氏度,相对湿度为百分之八十五至百分之九十的冰箱中,可贮藏7至10天。
香蕉不宜放入冰箱.....在12摄氏度以下的环境贮存,会加速其发黑。建议买香蕉时挑选稍生的(如果临时想吃,可把香蕉和苹果同装一个袋内,扎起袋口,香蕉就能在几个小时内速熟)。如果香蕉买来就成熟了,可吊起在阴凉处就能多放几天!
梨用2至3层软纸分别包好,将单个包好的梨装入纸盒,放进冰箱内的蔬菜箱中,一星期后取出来去掉包装纸,装入塑料袋中,不扎口,再放入冰箱冷藏室上层,温度调到0度左右,一般可存放两个月。
水蜜桃宜低温保存,冷藏温度为0.5至0度,相对湿度为百分之九十,还可将经过预冷处理的桃子晾干水分后,用塑料袋装入冰箱贮藏,温度控制在0度,但冷藏时间不宜过长,否则果淡而无味。
橘子想放得更久,将大蒜500克切片,加水煮开,凉后,把橘子放入水中泡几分钟,然后捞出存放,可保鲜3至5个月。还可将锯末放在纸箱的底部(约6厘米厚),将橘子底朝上放入,置于通风处,可保鲜3个月。
另外告诉大家去除桃子毛的好方法,用细盐浸泡后再冲洗,桃子毛就可以去除了。
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