《咬春》

今日立春，立春是一年中的第一个节气， “立”开始之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏春季的开始。大葱以冒出了嫩绿的芽，人们在这天一定要吃葱尝鲜故有了“咬春”之意。

北京人是既讲究这天是要吃春饼的。时令的青菜蒜黄、韭菜、菠菜、豆芽必不可少。在嫌麻烦也要炒个合菜。我是喜欢单炒每一样菜，因为你可以想吃哪样菜就可以多吃，再有长辈们要求不能将就也就不敢偷懒了呦。

菜有如下：素炒豆芽 菠菜炒粉丝 肉丝炒蒜黄 肉丝炒韭菜炒木须肉 

摊鸡蛋 酱肉 松仁小肚

伴侣调料：葱丝 甜面酱 芥末酱

主食：春饼（烫面的两张合一烙）

吃的顺序也是有讲究的，先用葱丝蘸甜面酱涂抹均匀再涂抹芥末酱，

放入酱肉后就可以放菜，放摊鸡蛋，然后放菜，放松仁小肚，再放菜。这样菜的汤汁可以和肉类结合不至于外漏。

知足做的菜菜总是工艺品形状，｛那麽多能吃完吗？有俺的份？｝

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