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---- 炒菜少放油 (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=12&id=90918)
-- 发布时间：2013/4/2 6:07:00
-- 炒菜少放油
炒菜“少油”的小诀窍
“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25—30克、盐为6克，可即使用了限油壶、限盐勺，平时一不留神就可能超标。其实，掌握几个小诀窍，就能改变这一状况。
1.首先，用平底锅做菜。这样可少用些“润锅”的油。圆底炒锅由于锅体受热不均，极易产生焦糊粘锅的现象;为防止粘锅，人们往往会大量用油。而平底锅受热均匀，油入锅稍转一下，就可以铺满整个锅，同时还大量减少了油烟的产生，使每滴油都用得恰到好处。
2.其次，食物可以先汆再炒。肉类先汆烫可去脂肪。不易熟或易吸油的食材事先汆烫，再放入其他食材同煮或煎炒，可减少汤汁或油脂的吸入。炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油，加热倒入蔬菜翻炒三四遍，大约十几秒钟后，沿炙热的炒锅边加一点水，盖上锅盖，焖上几秒钟，再打开锅盖略微翻炒，这样就能既少用油又熟得快。
-- 发布时间：2013/4/2 6:31:00
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好招！谢谢散淡山人！
-- 发布时间：2013/4/2 18:21:00
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好办法，谢谢了：）
-- 发布时间：2013/4/2 22:24:00
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以下是引用轻舟在2013-4-2 6:31:00的发言：
好招！谢谢散淡山人！
好招！谢谢散淡山人！
好招实用学习！
-- 发布时间：2013/4/2 22:40:00
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以下是引用轻舟在2013-4-2 6:31:00的发言：
好招！谢谢散淡山人！
好招！谢谢散淡山人！
-- 发布时间：2013/4/2 22:41:00
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欢迎甜琳朋友来传经！
此主题相关图片如下2.gif：
-- 发布时间：2013/4/4 11:50:00
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好招!学习啦!
-- 发布时间：2013/4/5 19:08:00
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已经试验过菜快炒熟时，加点醋口感不错！感谢大哥的妙招。
-- 发布时间：2013/4/7 16:58:00
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谢了！少油-少盐妙方好！
-- 发布时间：2013/4/7 19:11:00
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欢迎登山者朋友来传经！
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