将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后立即将带鱼放入冷水中，用塑料刷子刷或者用钢球刮带鱼表面，可以很容易地去掉带鱼的鳞。

　　如果刮后的带鱼比较脏，可用淘米水再把带鱼擦洗一遍，这样不但能把鱼洗净，而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

　　1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

　　2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

　　3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

　　4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

　　5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。

    有午睡习惯的老年人可以继续保持，只要午睡时间控制在半小时内，就不会对健康造成影响。对肥胖、患心血管疾病的老人来说，虽然午睡减少了躯体能量的消耗，但只要平时注意适当的运动，控制好合理的饮食，午睡基本不会造成身体的脂肪堆积，也不会给心血管造成很大的负担。

    短暂的平躺休息，不仅能放松脊椎，还能清醒头脑。据《纽约时报》报道，24分钟的午睡，能够有效地改善飞越大西洋的驾驶员的注意力与工作表现。

    晚间有睡眠障碍的老人，应尽量减少白天的睡眠时间。另外，为了降低饭后血液流进胃部，大脑供氧量减少的几率，老年人在饭后可以散散步，休息半小时后再开始午睡。

    老人午睡最好选择平躺方式。如果趴着睡，会减少头部供血，醒后易出现头昏、乏力、手臂发麻等症状。建议老年人在睡醒后，一定要缓慢起身。坐直30秒后再起立，站起还要等30秒，才能开始活动。可以轻甩并按摩手臂，对缓解酸痛感和恢复清醒有不错的效果。（上海静安老年医院康复科主任 王 凯）

　　白木耳是一种营养丰富的滋补品，被誉为“菌中之冠”，有滋阴补肾，润肺生津，强心健脑，提神补气等功能，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。因其含有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，女性长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　黑木耳味道鲜美，含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为“素中之荤”。黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是“身体清道夫”。黑木耳对于中老年人有特别的好处，其中含有的磷脂类化合物，可以帮助延缓记忆力减退及减少老年痴呆症的发生；丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥作用，对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。

　　从营养上来说，黑木耳更胜一筹，这也契合了最近吃黑色食品的风尚。但吃黑木耳贵在坚持，最好每天都有一道木耳菜，不论凉拌或者炒食都不错