豆腐500克，小青菜400克，大葱一段，蒜3-4瓣，豆瓣2汤匙（怕辣可以不放），水淀粉20ml，植物油适量。

　　做法和步骤：

　　1、豆腐切成均匀的方块，大葱和蒜切片；

　　2、锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆腐依次入锅炸至两面金黄；

　　3、炒锅中倒油，油热至6、7成时，将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味；

　　4、炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟；

　　5、倒入水淀粉勾芡即可出锅。

　　小贴士：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

想着都漂亮，又有营养，学习了。谢谢真情姐姐！