| 以文本方式查看主题 - 中国知青网 (http://zqbbs.5ijt.cn/index.asp) -- 旅游纵横 (http://zqbbs.5ijt.cn/list.asp?boardid=13) ---- [原创][原创]南韩之旅“流水帐”之六 (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=13&id=22543) |
| -- 作者：严涛 -- 发布时间：2009/7/16 12:49:00 -- [原创][原创]南韩之旅“流水帐”之六 8. 在韩国的饮食、购物及其他 韩国在传统文化方面虽受到不少中国汉文化的影响，可在饮食文化上却毫无共同之处。韩国菜中没有煎、炒、烹、炸，主要是煮、炖、或烧烤，主食是大米和米粉制成的糕点等，面食很少。根据我的亲身体验，韩国菜肴的主要口味以辣为主，咸为辅，略带甜味。韩菜中最常用的调味品是辣椒酱，这种辣椒酱除了辣味外，还有一丝淡淡的甜味。导游解释说，韩式辣椒酱中的甜味不是因为加糖，而是掺入了用糯米制成的浆汁。 在吃过的韩国菜肴中，比较有特色、给我留下较深印象的是烤鸡排、烧烤猪五花肉、人参鸡、韩式火锅、石锅拌饭等等。 做烧烤可是韩国人的拿手好戏，烧烤在韩餐中也占有重要地位，其中最有名气的当属春川的烤鸡排和烤牛排。牛排虽然名贵，可价格不菲，一般韩国人也难得吃上一顿，旅游团当然不会做“亏本的买卖”。不过，我们还是品尝到了春川的烤鸡排及烤猪五花肉的美味。制作烤鸡排是这样的：用辣椒酱腌制过的去骨仔鸡肉和卷心菜、米糕条等，再拌入辣椒粉、盐、糖等调料一起放到烧烤锅上不停地翻炒，直到有股浓浓的香味扑鼻而来。待仔鸡肉成熟后，用新鲜的生菜叶子，或者用在中国被叫做“苏子叶”的东西卷着吃，其嫩、滑、爽、辣、咸、鲜、香、甜的味道确实与众不同，独具风味。后来又吃过一顿烤猪五花肉，其吃法基本也一样。 人参鸡也是韩国菜肴中很有代表性的一道特色菜，这道菜是用一只比鸽子略大些的仔鸡，将其去掉内脏后，在肚内塞满糯米、红枣、人参须子以及一些调料，然后放在陶罐内用微火炖数个小时，直到肉烂、米糯、汤鲜。上桌时，每人一只鸡，用小瓷罐盛装。这道菜味道鲜香，也很清淡，后味略甜，还带有一丝人参的香气和苦味，这是一道健身养生菜。 我对韩餐的总印象是“缺油少盐”。在韩餐中，用油炸、油煎的菜品几乎没有，用油炒菜更是没有，既便是煮或炖的肉类菜，还要在制作过程中将煮、炖出来的油脂去掉，使汤汁虽浓香可口，又不油腻。韩餐在某些方面与日本餐有相似之处，比如生鱼片、寿司、大酱汤、海带汤等等，是这两个国家百姓中很普遍的饭菜。不过，这两个民族在饮食方面究竟是谁影响了谁，那就不得而知了。还有，在韩国人一天的三顿饭中，顿顿都离不开泡菜，而且泡菜品种繁多，几乎所有蔬菜都能制成泡菜，这点绝对是韩国人饮食习惯中独一无二的特点。吃饭时，每张餐桌上都摆着几碟各种泡菜。主菜上桌之前，泡菜的开胃效果极佳，几口下肚，便引得本已饥肠碌碌的肠胃更加起劲的蠕动，待塞满了一肚子“缺油少盐”的韩国饭菜之后，又会有种总是吃不饱的感觉，这也许是因为饮食习惯不同所造成的。另外，韩国人使用的餐具也很有意思，虽然他们也使用筷子，可材质却截然不同，这里的餐馆、饭店提供给客人使用的筷子一律是用不锈钢制成的，就连吃米饭用的碗也是带盖式的不锈钢碗。用不锈钢做筷子，这真是个环保的好办法，不过要在中国推行的话，我认为条件还不成熟。出于好奇，我还在一个小商品摊上花2千韩元买了3双不锈钢筷子，准备带回来当纪念品。 要说在韩国购物，就不能不提提他们的人均收入和物价水平。导游告诉我们，韩国法定最低工资约100万韩元，按100：1的汇率，折合人民币1万元，而人均收入低于80万韩元的家庭可享受国家的“低保补助”。人均收入水平和市场物价水平是息息相关的，可想而知他们的物价水平会是什么样子。 我们曾抽空逛了一家安山市的大型食品超市，将几种生、熟食品的价格实录于下：鲜生鸡每公斤4，800韩元、烤鸡每公斤5，500韩元、浇汁的烤排骨11，000韩元，蔬菜和水果更是贵得“离谱”，西红柿每公斤竟然要5，000韩元，比鸡肉还贵！其他的菜一般也都在1，500韩元以上，每市斤折合人民币在7……8元以上。正当我和老米感慨物价如此昂贵的时候，忽听俺老婆在我们身后的一个玻璃冷藏柜前惊呼：“这五花肉还算便宜！”我们围上去一看，红白相间的五花肉整齐地码放在洁白的方型磁盘子里，显得很新鲜，物价签上果然标明的是1，018韩元。可是等我再仔细一看，那标签上所标的单价竟是每100克1，018韩元。哇噻！这五花肉每市斤折合人民币要50元哪，乖乖！ 我们在韩国的5天中，有2个半天被导游带去购物，其中有“人参专卖店”、“紫水晶工厂”、“三星电器免税店”、“南大门市场”、“女人街”等等。在开始购物前，导游一再叮嘱大家，正规商场和免税店是不可以侃价的，像“南大门市场”那种摊位式的大市场虽可以侃价，但侃价空间并不大，因为这里的价格比较实在，没有多少“水分”，不能像在中国那样“先拦腰砍一刀，再除以2！”否则你就什么也买不成。这说明什么呢？恰恰从一个侧面说明韩国的市场经济秩序比我们成熟得多。 |
| -- 作者：严涛 -- 发布时间：2009/7/16 12:50:00 -- 人参品质的好坏与包括土壤、气候在内的各种条件和自然环境有关。大家都知道生长在中、朝边境长白山上的野山参是人参中的极品，而导游却坚持说，在韩国某地生长的人参质量更好，其中被称为“太极参”的是韩国人参中的顶级精品，被定为韩国国宝级的品种。导游还一再强调，为保护这个国宝品种的品质和声誉，政府规定“太极参”只能实行专卖制度，由一家国营公司独家经营，统一质量标准、统一价格，而且只在韩国境内出售，不能出口。因此，在韩国购买的“太极参”绝对都是真货。我相信“太极参”是好东西，可价格也不菲，一颗“太极参”少说也得万儿八千人民币，几万、十几万、甚至几十万的也不新鲜，这种高档的东西实在是我等不敢问津的。再说，咱的身体好好的，买它何用？不过，专卖店中除了人参外，与人参有关的其他产品也很丰富，价格也便宜得多，诸如人参茶、人参口服液、人参护肤品等，不少团友都买了这些东西，反正我是啥也没买。 紫水晶工厂卖的是用天然紫水晶制作的各种手饰、饰品、工艺摆件等等。据说南韩出产的天然紫水晶品质属上乘，可是我曾到南非出差时买过紫水晶的纪念品，所以我是不会再花钱买这种东西了。按照我的想法，除了买1、2件独具韩国特色的旅游纪念品外，本不想花更多的钱。可是没有想到，在电器店我却出了次“大血”。领队老曾的夫人看中了一款“三星”牌多功能数码摄像机，她请我和老米帮助“参谋、参谋”。这款机器只有一只香烟盒那么大，显得十分精巧和轻便，它集摄像、拍照、mp3、录音笔、电脑摄像头、移动硬盘于一身，标明的免税价格是470美元。老曾夫人说，她在其他商场见过这款机器，标价都在60万韩元以上，折合人民币要6千多元。如此说来，这470美元的价格还是很划算。首先是老米“动心”了，接下来是我经不住“诱惑”也“动摇”了，最终的结果是我们三人每人买了一台。因为买摄影机是在计划外，所以我没有那么多现金，只得求助于老米，可老米所带的美元现金也不够，就用他的信用卡付款，由于信用额度限制，他用2张不同的信用卡才勉强付清了2台摄像机的款。 钱是的确省了些，而且这个肯定是韩国原装的正品，一般来说质量应该有保证。可是也有不方便之处，首先是没有中文说明书，只给了一盘中文光盘，这样就增加了使用者的麻烦；其次是在国内不能享受售后服务，若出现问题，只能自费维修；最后是这款机器的菜单是韩文的，虽能调出英文菜单，可一旦换电池，它又会自动恢复韩文菜单，还要重新再调正，十分不方便。还有更“邪”的，后来回国时，因为不知道我国海关现在对电子类产品的征税起点是多少？所以大家心里都没底，如果在韩国购物时虽然免了税，可回国时若再纳税，岂不亏本？情急之中，大家决定扔掉外包装，把摄像机“藏”在身上过关，好在我们出关时也都没有报关。总算大家都“蒙混过了关”，好不惊险！ 除了游览景点、购物外，导游还为我们安排了一个节目：观看一台韩国民族歌舞。演出是在京畿道龙仁市一个叫“国乐堂”的剧场内进行，这台歌舞剧的名字叫《韩风恋曲》。人们常说“音乐和舞蹈是人类不分国界的语言”，这话一点不假！来看演出的都是来自不同国家的旅游者，虽然大家听不懂他们的语言，但是通过他们的音乐和舞蹈却能“读”懂剧中所讲述的美丽故事和要表达的思想。 故事的大概意思是，古代一位有钱有势的大财主有个娇生惯养的独生女儿，财主打算把自己的女儿嫁给门当户对的另一个显贵人家的儿子。可是小姐却偏偏爱上了与她从小青梅竹马一起长大的她们家的长工！那个长工小伙子也深深爱着小姐。老财主是个贪财、吝啬、刻薄的小人，村里人都讨厌他。可他的女儿却漂亮、聪明、心地善良，受到大家喜爱。长工小伙子更是勤劳、勇敢、乐于助人，在村里非常有人缘。众村民决心要帮助这对真心相爱的年轻人。在众人的压力和女儿的坚持下，老财主被迫同意采取“比武招亲”的方式决定女儿嫁给谁。 毫无悬念的是，长工小伙子在比武中战胜了那个富家子弟，正当他兴高采烈地去财主家下“聘礼”，准备将这桩婚事定下来时，老财主又出难题，让长工小伙子在村里摆下擂台，如果没有人能战胜他，才肯让女儿嫁给他。为了达到与观众互动的效果，他们在歌舞剧接近尾声的时候，设计了让1名观众上台参加比武的情节。因为我们这个团的人都坐在前几排，所以扮演老财主的演员走下台来就选中了坐在第二排的一位河南籍团友。好笑的是，这位老兄死活不肯上台，弄得“老财主”非常尴尬，不得已而再请别人，总算请动了另一位同是河南的团友。这位老弟手握着一把人家递过去的宝剑，傻乎乎地站在一群身穿朝鲜古装的演员之中，显得有点不知所措，也不太谐调。 根据我个人的理解，这个故事的最终结局是“有情人终成眷属”的喜剧式结局，所以那个长工小伙子应该是没有人能战胜的。在河南老弟与长工小伙用剑比划了一阵子之后，就应该败下阵来，可是无论台上的演员们如何暗示，河南老弟就是不肯“认输”，更不肯倒下去，使得剧情无法继续下去。也不知河南老弟是因为不理解剧情呢？还是因为别的什么原因。在“走投无路”的情况下，长工小伙“被迫”以剑剖腹自尽……。在观众们的大笑之中，歌舞剧终于落下了帷幕。 总的来说，这台节目演得很好，它让我欣赏了一台正宗的韩国民族传统歌舞，同时通过看歌舞剧也了解了一些有关韩国人传统婚俗的情况。剧中安排的与观众互动的内容也蛮有意思。 说完了在韩国的吃、玩、购物、娱乐之后，还应该说说“住”。我们在韩国共住了5宿，其中4宿是住在星级饭店。他们介绍说是4星级，可我觉得也就相当于国内的3星级，因为国内有股不好的风气：过于追求豪华！不过，韩国饭店的干净、整洁、舒适是没的说，该有的设施都很齐全，只是不给客人提供托鞋、一次性牙膏和牙刷等。还有一宿，我们是住在一家“度假村”，它给我们留下了更深的印象。“度假村”建在一个有山、有水、有树林的风景区，是一栋现代化的楼房，它提供给客人的都是二室一厅的单元房，每4个人住一套。我和老婆以及老米夫妇住在同一个单元。这里之所以让我们难忘，是因为它的居室是完全按照韩国民间传统居住习惯布置的：进门处有个1米见方的放鞋的地方，按韩国人的习惯，进屋的人要把鞋子脱在这里，然后光脚进入房间。房间的木板地面高于门口的放鞋处，因为采用地暖方式，所以光脚踩在地上并不感到凉。除了客厅有沙发、茶几、电视等家具外，两间卧室内空空如也，任何家具都没有，被、褥等卧具都放在墙上的壁柜里。这是否就是“榻榻米”式的住宅？我想是的。不管怎么说，我还是有机会亲身体验了韩国传统的民居习惯，又使自己增加了一点见识。 |
| -- 作者：闯北走南 -- 发布时间：2009/7/17 9:59:00 -- 我是不太爱吃韩国菜，大概我的口太重。楼主的游记常注意一些细节，不管是民俗、日常生活，读来很有味道。 |
| -- 作者：严涛 -- 发布时间：2009/7/18 10:19:00 -- 谢谢闯北走南捧场！细节才能出彩儿呀！哈… |
| -- 作者：青青草 -- 发布时间：2009/7/23 17:48:00 -- 光说吃，住，购物，那的风光景色如何呀，有PP发来么？ |