每次到异地出差，我总要寻找所谓的小吃风味品尝。

     虽然我是南方人，但对北方的面食之类特喜欢。自从尝到了葱、蒜的香味始，便爱之有加，  从不忌讳。 据所知，大葱在北方人的生活中，占有非常重要的位置，是一种绝对不可缺少的必需品。

     早春时节，残阳化尽。每当我走过北方的一些菜园子时，便看到空空荡荡一片荒凉。唯有去年留下的一排排大葱，枯黄干瘪的葱叶中心，早早钻出了一支支挺拔的绿芽，顿觉那是严冬过后的大地上最早的绿色罢了！

      09年，我跟随杭州北大荒知青艺术团，参加回访黑龙江同江知青支边四十周年活动。第一天晚餐的桌上，放满了根根绿莹莹的大葱，使我馋水欲滴，早已被葱香的气味熏到。霎时，我情不自禁的左手抓着一块金黄色的苞米面大饼，右手的手心里紧握着一棵尺把长的鲜绿大葱，使劲的在嘴边左右逢源。更为感动的使抖动中的葱叶，让狼吞虎咽似的画面很难成为笑柄！定格、挪移、再定格、又挪移，始终遮挡摄影师的镜头。由于经过全天长途跋涉的颠簸，饥肠辘辘。我一口咬饼子，再咬一口大葱，如此交替进行，真可谓吃得专心致志。一会儿功夫，一节一节迅速咬下吞没。在嘴里不时咀嚼大葱发出的声脆响声，似乎掩盖了整个菜桌的说笑。且生葱断裂的汁液时时道溅出来，有时被辣的眯起了眼睛。大伙的笑声，高潮迭起。顿时，各种香吻大葱的姿势，频频曝光、延续、又曝光。

     自那一刻起，使我真正尝到了北方大葱的快感。确切的说，北方大葱让我香吻到了北方生辉的气息------

     据北方人说，冬末春初时节，窖里的大白菜、土豆已经消耗殆尽，剩下的也已千疮百孔。每当这个时候，大葱就挺身而出。在春天青黄不接的严酷事实面前，大葱方显了英雄本色。时日，夏天的同江，作为南方人可以直言的表白，北方的大葱注定让我无比热爱、无比尊敬。缘由我闻到了大葱的香辣，尝到了大葱的甜脆。

      其实，经常吃大葱，能有效遏制病菌的滋生，且强身健体。

      最近几次，我在北方大地，又闻到了大葱的香味。但这次又是别样的做法。枕头白包切开，里面掺着黄豆做的大酱，用豆油、大葱、辣椒、鸡蛋拌炒，一开始觉得那葱有股怪味儿，吃着吃着，发识了大葱醮酱的妙处——那生葱在嘴里嚼着、嚼着，真的慢慢有了甜味，而且香辣十足。大葱那股香气使人停足、垂涎欲滴。

      大葱——“它”那种顽强的生命基因，也许已经融入我们的骨髓和血液。