耕地的季节气温都很低。秋天要干到封冻，春天一解冻就开始干。耕地休息是为了让牛休息，致于人，只好在旷野任由风吹了。在此时最聪明的方法是：选向阳背风的一面，背靠牛身坐在地上。牛身上热热乎乎，牛肚皮软软的，美极了。牛在此时并不安宁，正在倒嚼（反刍）。咕噜一声，肚子里的食物返回到嘴里。嚼一阵子咽下去，再咕噜一声……。四周是收割完的土地，分外荒凉。塞外的北风在旷野肆虐，令人感到很孤单、很苦闷、很无助。此时不敢去想千里之外的二老双亲，也不敢想自己的前途，能作的只有听牛反刍。

      牛耕了约二小时的地，牛停下来呼呼地喘着粗气，气喘得稍均匀些就卧下。此时，先卧下的是壮牛和老牛。卧下片刻壮牛就开始反刍。老牛则还要再喘一会粗气。这是鉴别牛体力的好时机。

      每一头牛反刍嚼多少次都非常精确。每头牛都有自己习惯的数字。在整个休息期间，每次反刍嚼的次几乎一样，最大误差也就两、三下；且这种情况很少。让人觉得牛会数数。我用过的“大尾巴”嚼是110次，“小黄牛”是130次左右。每天次数不同，这反映牛的劳累程度，如过度劳累则次数锐减。

      一般在90到150次。弱牛嚼的次数少，最少嚼60多不。这反映牛的精力和牙的情况。牛嚼得细则营养吸收必好，体力必好。一般随年龄增加嚼的次数减少，因其牙不行了。但有例外。村里有头“花黧牛”时值壮年却只嚼60多下，膘很差，体力也很差。这头牛正道上什么都不行，玩邪的则是全能，心眼大大地坏了。秃角角用角威胁人，从来没伤过人。花黧牛唯一没用过角，其余全用，且出招就伤人。比如它从人身边过会故意拐一下踩人脚面一下再径直向前走；人从它身边过不是咬人一口，就是它踢人一蹄。脚面被牛踩一下非常痛，脚面上没什么肉，被它踩一下会掉老大一块皮的。被它踢到就是迎面骨；它还向人身上扬土……。接近无恶不作了，且花黧牛有明显的报复行为。村里人从老到小，从男到女被他伤过的人不会少于三分之一。

     晚上开会杨化民提议讨论对花黧牛如何处理。这有什么可讨论的？它没用过角不能锯角吧，它爱咬人己经给它戴了个“铁口罩” （“笼嘴”）了。只剩下踢人、踩人、扬土的问题了。杨化民却提出要给它戴“擒具”。 擒具就是牛鼻子上的铁坏。西游记中，太上老君降服孙悟空时，打孙悟空头的那东西。有需要给牛鼻子穿孔的，有卡在牛鼻子上的。杨化民要给它戴卡在牛鼻子上的。其实这很筒单，但给它戴就不容易了。而杨化民今年己经试了好几次，都没成功反被牛伤。老队长有点火说：“明天给你留十几个后生，给它戴上，由你指挥。”

      第二天，留下十几个全村最壮的后生，瘸子杨化民来了。他笫一招是用一个过去用的木车轮。把牛缰绳从幅条中穿过，以车轮为掩体。这掩体非常好，牛也咬不到人、也踢不到人。但是从幅条的间隙也没法给牛戴擒具。杨化民刚超出车轮范围，手就被牛咬了一口。另一个后生接过擒具想试，又被牛咬了一口……。笫一局结束以牛三比零获胜，三个人都见了血。
     杨化民第二招是以墙为掩体。找一段较高土墙，他的想法是牛下巴担在土墙上，牛没法踢人了，牛也不便张嘴。但一试不太理想。牛缰绳是系在牛角上的，隔墙一垃缰绳，牛头是歪枕在墙上。杨化民一瘸一拐过来了，他以为他胜了。他刚一伸手，牛立起后腿，两前蹄就搭上土墙，同时用右蹄将杨化民手中的擒具击落。杨化民新伤口上又加上了更新的伤痕。又有人想试，又伤几个。这牛前蹄塔在墙头上的情景恐怕谁也没见过吧，别说，此刻这牛还显得倍精神。

     杨化民还真有办法。第三招是用一条长木椽从牛前后腿之间穿过，两边后生把牛后腿抬起来。这样牛的前腿就没法抬起踢人了。牛后腿被顺利抬起来了，他以为这回他终于胜利了。大摇大摆，（不，还是一瘸一拐）一副得胜的样子走过去，一伸手又被咬了一口。真是狗记性，忘了这牛会咬人，或者说手不疗疼了。

     杨化民脑恕了说：“用长绳子拴住牛角，两边拉住，让牛头动不了！”手边没绳子。有人去找保管员。抬牛的不干了：“先放下休息一会吧，这牛太重了！”牛被放下来了。保管员也是瘸子，老半天才来。

     牛头被左在拉住动不了了。长木木椽刚从牛腿中间一穿，那牛的后腿就象田径运动员跨栏，轻松越起就跳过去了。这场面又绝对世上少见，别提那动作有多谐调、多轻松、多萧洒。再穿，又是轻松一越就跳过去。笑得大家肚皮疼，我是笑得站也站不起来了。这牛说什么也不让人抬它了。

     ……

     忙了一上午没给牛戴上擒具，伤了好几个人。杨化民是“赖蛤蟆跳门坎——又墩屁股又伤脸”。事后没一周的时间，赵亮宏在干活休息时乘牛不备，轻松一个人就把擒具给牛戴上了。杨化民心术不正总害人，所以大家都想看它笑话。比如拉住牛双角时可以蒙住它眼，戴上擒具不必兴师动众，小题大做。

    这场面如写成剧本，绝对难找这么一头又能踢又能咬还会跨栏的牛。

我要写这头顽牛，又想介绍牛的知识，似这样放在一篇之中可否？请大家指点。

        精彩的斗牛表演，被楼主写得出神入化。关于文章的结构，牛的故事和牛的知识介绍分开写当然更好，包括《一场恶战》。谈不上指点，只是个人看法。

哥们：
我就要听你直言。谢谢了！缘份！

             好文章要多出，快出啊。

  和版主看法相同。文章写得好！细腻！