以文本方式查看主题 - 中国知青网 (http://zqbbs.5ijt.cn/index.asp) -- 纪实文学 (http://zqbbs.5ijt.cn/list.asp?boardid=6) ---- [原创]酿 酒 (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=6&id=73344) |
-- 作者:百万飞龙 -- 发布时间:2012/2/21 9:10:00 -- [原创]酿 酒 酿 酒 福建省是鱼米之乡,许多农民家庭都自己酿酒。富裕人家每年酿一大缸,埋在地下,过年时启封五年前酿的那缸;贫穷人家也每年酿一缸酒,当年酿、来年喝。我特别喜欢农民自己酿的红米酒,那是真正的粮食酒,不仅好喝、还有营养。 下乡第二年,我分到了自己的口粮,800斤稻谷,还有杂粮。个人吃是足够有余。心血来潮,我也学当地农民,决定酿一缸酒,专门向农民请教了酿酒的方法,买了一口缸,讨了红酒曲,用了50斤大米。造酒的过程实际很简单,40天就能出酒。 我们知青点有八位同学,我是唯一自己酿酒者。到了20多天,有同学就提议要尝尝,打开酒缸,酒香气扑鼻,同学们尝了后都说行了。结果,我这一缸80斤酒还不足两个月就全报销了。剩下酒糟被我们用来淹芥菜了。 这也是我平生唯一的一次酿酒经历,至今回想起红米酒的香味,就会钩起谗虫。如今酒厂越来越多,酒场也越来越多,有些人经常就象泡在酒缸里一样,我也经常为喝酒而烦恼,编各种理由躲酒,但还是念念不忘红米酒。有机会到南方,我还想痛痛快快地喝它一场。 |
-- 作者:自强不息 -- 发布时间:2012/2/21 9:33:00 -- 米酒米酒,香甜可口,饮时痛快,醉后难受。 真羡慕楼主生活在鱼米之乡,竟然还有粮食酿酒。 对我们来讲那简直就是天堂啊! |
-- 作者:天山雄鹰 -- 发布时间:2012/2/21 14:54:00 -- 谈起酿酒,娓娓道来,乐趣至今不减,谢谢楼主,学习了。 |
-- 作者:千帆过 -- 发布时间:2012/2/21 21:43:00 -- 百万飞龙插队的地方看来比较富裕,秋后能分八百斤粮食,这在塞外简直无法想象。我们是年年吃探头粮,因为秋后只能分到五百斤毛粮(带壳的)根本顶不了一年。不过百万飞龙能自己酿酒,看来过日子应该是把好手啊。 |
-- 作者:龙行天下 -- 发布时间:2012/2/22 8:21:00 -- 当年学习酿米酒, 操作简单粮食够, 讨来酒曲泡一缸, 知青分喝两月休。 |
-- 作者:晓寒 -- 发布时间:2012/3/4 20:35:00 -- “剩下酒糟被我们用来淹芥菜了。”只听说过糟鱼糟肉糟虾。糟芥菜是啥味道?咋糟?盼告。求教了。 |