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---- 插队时最好吃的炒面 (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=82&id=57044)
-- 发布时间：2011/3/18 10:21:00
-- 插队时最好吃的炒面
-- 发布时间：2011/3/18 15:01:00
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错，我问的是炒面配方！
-- 发布时间：2011/3/18 15:38:00
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山西雁北地区哪有炒面？我们阳高连面都没有哪有抄面。早点我们那里是棒子面糊糊熬山药，就胡萝卜酸菜，根本没有什么炒面，365天天天如此。
此主题相关图片如下胡萝卜.jpg：
-- 发布时间：2011/3/18 17:49:00
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陕北有一种笤帚糜子，秋收时，很小心地保护好糜子穗，将糜子谷粒揉出，糜子穗收好备用，绑笤帚用。而糜子谷粒，少加一些豆类，食盐，放锅里炒熟，碾压成面。食用时用水调和即可。此面带有粘性，可较长时间存放。笤帚糜子种植很少，目的就是要穗子绑笤帚用。
-- 发布时间：2011/3/18 23:37:00
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加豆面、天篮我告诉你加什么也不好吃、你还没吃够？
-- 发布时间：2011/3/21 10:48:00
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思乡哥哥啊，这道题其实就是照顾你的啊。最高级的炒面，你应该知道啊。
先别说好吃不好吃，你就说说都有什么面配方，什么比例，炒面变得最好吃了吧。
-- 发布时间：2011/3/21 22:30:00
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山药拌炒面顶如吃好面
记不太清楚了，大概最好吃的炒面是：
玉米面5，莜面3，黄豆2.再用小米粥
煮的山药那么一拌，那叫一个香-----
哈喇子都流出来了-----
-- 发布时间：2011/3/22 8:48:00
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注，炒面理解为插队时食品，不是现在的早餐。
炒面在哪里呀?
炒面在哪里呀?
炒面在那北京的老家里
这里有糊糊呀,这里有酸菜
还有那挨饿受的知青娃
嘀哩哩嘀哩嘀哩哩,
嘀哩哩嘀哩嘀哩哩
注，插队于雁北一山村，一年只分5斤麦子，折合面粉4斤。哪舍得早上吃什么炒面。面粉都是招待贵客的。记得，有一年冬季，一个风寒月雪之夜，一位同学身着光板老羊皮袄摸上山来。他在几十里外插队，赶马车去大同拉煤，夜宿邻村大车店。抽空赶来。看到饥寒交迫的同学，顶风冒雪，只为情义，我话不多说，拉风箱烧火，虽然自己仅存几斤白面，不加思索，烙两大张白面饼，炒一大碗山药丝，只放几滴油。同学狼吞虎咽，一扫光。我心酸楚。多年后，同学屡屡相聚，他念念不忘当年的烙饼。风雨交加，雪中送炭。鲜花著锦，烈火烹油。遗憾，他英年早逝。
注，当年，为弥补口粮短缺，回京时，自己把面粉炒熟，自制炒面，每次带若干回村。
-- 发布时间：2011/3/22 9:33:00
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答案呢？关注中!
在内蒙农村接触过炒面。但去农村很少，没闹明白。草原上是不吃这种炒面的，却几乎天天吃炒米，就是糜子米炒得焦黄，泡在奶茶里吃的。现在北京的蒙餐馆里，只要有奶茶供应的，就一定会有炒米和奶皮子供应。
-- 发布时间：2011/3/22 10:22:00
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永远的柳遥啊，你说的我心里头都酸酸的。看完你的帖子，就像回到从前，咱们这一代实属不易啊。
公布正确答案：
就是荷塘月色的答案，荷塘说的非常正确。加豆面、加莜面，在农村是最富裕家庭吃的最高质量的炒面。