吃元宵，甜的还是咸的？

　　元宵节来临，国人喜欢吃，元宵节那是吃汤团，后来吃汤团变成，元宵，你吃吗？吃了元宵闹元宵。闹个啥？赏月、观灯、猜谜、舞龙、舞狮啥的？其实这元宵的“宵”是“夜”的意思，所以“元宵”是一年的第一个月圆夜，吃得消吗？

　　要不说大过年的，从腊八节喝腊八粥开始，怕灶王爷累坏了，所以小年夜孝敬灶王爷继续努力加把劲哦。接着就该灶王爷来个重体力活干，那就是梉糕，连柴火要准备一堆哈。这年糕吃到元宵节，早就吃完了。唔呶喔哩例外，一般还能拿出些来，这就成了稀罕、成了经典！

　　老家吃元宵就没有吃年糕那样兴师动众的，一来是半个多月吃下来，食欲下降了，战斗力也不强了；二来天气暖和该干活了。老家吃元宵远赶不上宁波人了，宁波人吃劲不减，很是佩服！儿时家里过元宵节，大人们问：“吃元宵，甜的还是咸的？”这还要问吗？“吃咸的”！看客们，恁们吃元宵，甜的还是咸的？所以，这个帖子还要乘早，或许有些启示意义。

　　而实际上呢，甜的咸的都吃，这叫混搭，以咸的为主。家里一般做两种，甜的是芝麻汤团，咸的就是鲜肉汤团。说佩服宁波人，那是因为“宁波汤团咬下去一包油”，这过年都年饱了，宁波人依旧可以“胃溃油”的，说起来都令人震撼，别说一口叫下去了……

　　宁波的糕远没有老家糕好吃，但宁波的汤团鼎鼎有名的，且不说“咬下去一口油”，说这汤团的“皮子”实在是细腻到晶莹剔透来形容，说明磨粉那是绝对讲究的。说老家糕好吃，实乃也是“皮子”讲究，馅其次。七宝糕、松江糕、枫泾糕都是不能比的。所以，宁波汤团的皮子好是有目共睹。现在有吹嘘的，这皮子高科技，用纳米技术啦！实际上，磨粉很有讲究，从淘米晾干就开始了，有些是水磨粉，有些是均匀涨干，少许晾干才磨粉，有些马上晒干磨粉，这口感区别就大了，糯性也不同。粗细也有讲究，并非是越细越好，朝鲜打糕不是磨出来的吧？

　　汤团的“汤”很讲究，老家喜欢两种，一种是芝麻汤团这黑油油汤流入口中，香气扑鼻而进入心扉；还有一种鲜肉汤团，鲜美又可心，这个鲜美现在已经体会不到了，那时的肉是什么肉？拿今日的话说，那是“特供肉”，咱现在吃不到吧？说“可心”，那就是吃进去心里舒服啊……

　　侬想啊，那些个饮食店为啥叫“点心店”？那都是“饮食”的升华！古代打仗，慰劳将士，送糕饼与前线，以表“点点心意”，将士们吃了不仅可心，且一股暖流流遍全身啊！这点点心意与可心之效，这饮食店就成了“点心店”了。

　　说上海的“点心店”有几家真不错，如“美新”、“盛兴”这都是做汤团的高手，唔呶乡巴佬喜欢吃肉，判别标准自然看它的“肉馅”水平哪能？刚到大学读书，发现学校食堂的肉包子不仅实惠还好吃！唔呶大嘴一咧就给宣传上了，唔呶给学校食堂总结是“一包、二烂、三大样”，这“一包”就是肉包子，“二烂”是烂糊肉丝、烂糊面，“三大样”是红烧肉、大排、狮子头。果然得到各级领导认可，学校关于后勤的总结报告还都带肉包子的味哈。学校宣传部长说唔呶是“胃溃肉”，不过说，这总结的是蛮好的。

　　唔呶又说，这“四新食苑”号称“鲜肉的天下”，那个鲜肉汤团就是嗲。而“王家沙”的蟹粉汤团取蟹黄香味之优势，也说明肉馅水平拔不了头筹的弥补手段；“宁波汤团馆”的“咬下去一口油”这是为啥？还是一个字“香”，“王家沙”是“蟹黄香”，而“宁波汤团馆”是“猪油香”，说好听点，这叫超越！

　　唔呶写过一个帖子叫《猫屎咖啡》，这狸猫粪便物中咖啡豆，这就不一样那就价值连城了，有麝香之功效。这回猫屎没有象屎吃香了，唔呶没喝过也就涂鸦不了了，呵呵。一位广东顺德厨师告诉唔呶，“吃的是功夫，别吃的是伪造，就好”。意思是这“精”那“素”的实在太多了！

　　再说，“吃元宵，甜的还是咸的？”，这在与时俱进的今日也许落后了，这回要问，元宵要不要“串烧”？“咸甜”口味？那就时髦了，这种吃法是“东洋人”的，也许这“皮子”还是带“纳米技术”，那就彻底，撅倒！

　　说汤圆串烧，比水煮的更有嚼劲。汤圆水煮后放入冰水中，说这样处理汤圆更加Q弹（唔呶乡巴佬算然力学学得不错，还是就不懂啥叫Q弹），接着是烤箱烤或是铁板烧，要不然进微波炉了？还可以放不粘锅煎，煎到了金黄色……唔呶就纳闷了，折腾半天，这汤团的汤不要了？唔呶喔哩的年糕煨一下这嚼劲汤团串烧能比得上？还是得要问，汤到哪里去了？还叫“汤团”吗？

　　“汤团串烧”说，这不打紧，这里有各种各样酱，番茄酱、牛肉酱、沙拉酱、蛋奶酱、这么多的果酱，还有巧克力、炼乳、草莓冰淇林，还还有章鱼小丸子碎块与海苔……他姥姥的，这到底吃个啥呢？呵呵，中国人“吃元宵”是“吃可心汤圆”，东洋人“吃元宵”是“吃蘸酱炸糕”。