9月19日中秋佳节，我们俩在乌鲁木齐，我爱人的大侄女听说我们马上要回北京，借中秋之际她们兄妹三家即

团聚又为我们践行，在乌市友好南路明园西南角“火焰宴火锅店”吃饭。饭店挺大，去吃饭的也非常多，两层楼，

一层是散座、二楼是包间都坐的慢慢地，大门口还有近百人拿号排队等候，生意非常火爆。在吃饭中间，近来五位

维族小伙子和一位维族姑娘，边演奏、边唱、边跳舞，边邀请大家和他们一起跳舞，他们表演是不收费的。过一会

儿，又近来一个汉族小伙子，端着一个大托盘，开始为每一个人耍面，为此我用相机扑捉了瞬间表演。

      谢谢芳草湖骆驼刺、苦豆子1。现在新疆的饭店，花样百出，包括民族传统食品，也是不断推陈出新。但是传统的，原始的

做法味道比现在更新的味道要好吃的多，如：到哈萨克毡房去吃手抓肉、喝奶茶、烤的馕及凉拌菜皮拉红（伴的简单，味道确很

好吃），皮拉红（这个红字在新疆发洪音）就是皮牙子（关内叫洋葱头）、薄皮辣子和西红柿拌的凉菜。在北京新疆人开的饭馆

、新疆驻京办，都有这道菜。

     谢谢沽老，我们俩在北京经常去新疆自治区驻京办，吃饭。我俩有便利条件，闺女在驻京办

新疆饭店当总监。她们这里有一种包子是南瓜羊肉馅的，新疆饭店的供应，基本全是从新疆空运

来的，像：羊肉、焉耆螺丝椒、胡杨菇及天山面粉等等，所以吃饭的人非常多，有机会来京，请

您去品尝。

   是啊，已经不是单纯的餐饮、厨艺，有了艺术的元素。