-- 作者:自强不息
-- 发布时间:2014/3/3 11:24:00
-- 【分享】学烹调——锅塌山药
锅塌山药
食材
主料:1、山药200克 2、鸡蛋两个
辅料:生粉(芡粉)、盐、胡椒、葱花、食用油适量 。
烹调顺序
1、山药洗净,蒸熟,去皮,切丁。(如图) 此主题相关图片如下img_6772.jpg:
2、山药丁放盐加生粉拌匀(如图)。 此主题相关图片如下img_6776.jpg:
3、山药丁入低温油锅炸至焦黄。(如图) 此主题相关图片如下img_6782.jpg:
4、箅出多余的食油。(如图)
此主题相关图片如下img_6783.jpg:
5、鸡蛋加少许盐打散放入炸好的山药中小火煎制。
6、撒上胡椒粉和葱花。(如图) 此主题相关图片如下img_6784.jpg:
7、将蛋饼翻面煎熟装盘上桌。 此主题相关图片如下img_6786.jpg:
此主题相关图片如下img_6789.jpg:
说明:
1、这道菜也是笔者观看央视10套《健康之路》学到的。锅塌(音)山药——沿用授课老师的菜名。
2、山药也可换成芋头、土豆等食材,做法不变。
3、以笔者的体验,煎蛋时以小火为宜。
笔者不揣浅陋,愿与朋友们分享,还望各位不吝赐教!谢谢大家!
2014-3-3
[此贴子已经被作者于2014-3-7 8:26:12编辑过]
|