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---- 干豇豆和酸豆角 (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=12&id=2766)
-- 发布时间：2008/8/3 10:50:00
-- 干豇豆和酸豆角
现在是豇豆上市的时候，爱吃的人不妨用它来做些干、酸两种豆角。
晒干豆角很简单，把买来的豇豆去掉两头，用清水洗净，再用开水焯一下，挂在绳上晾干，到五六成干时就把它切成一寸长的小段，等干透了用个玻璃瓶子装上，炖肉时放上一把，又香又有咬劲。大约十斤鲜豇豆可以晒一斤干的。
酸豆角做起来也很省事，也是把豇豆去掉两头，用清水洗净，放在太阳下把水气吹干，然后切成碎段，撒上盐，搅拌均匀后塞进一个玻璃瓶子，用筷子把豆角压实、塞紧，把瓶子封好。过两到三天，豇豆从绿色变成深色的，就可以取出来了，切一些蒜末，一起下锅炒一下，酸酸的、咸咸的，是喝粥的好菜。如果不急着吃，在瓶子里放上十天半个月，都不会坏。
-- 发布时间：2008/8/3 11:15:00
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炒的时候再放点辣椒就更好吃了，哈哈！喜欢！谢谢楼主！
-- 发布时间：2008/8/3 12:58:00
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谢楼主及时的好帖子！
-- 发布时间：2008/8/4 10:55:00
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我也试作一下
-- 发布时间：2008/8/4 17:24:00
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以下是引用紫嫣墨韵在2008-8-3 11:15:33的发言：
炒的时候再放点辣椒就更好吃了，哈哈！喜欢！谢谢楼主！
炒的时候再放点辣椒就更好吃了，哈哈！喜欢！谢谢楼主！
口味一样!哈,哈,哈.
-- 发布时间：2008/8/15 10:55:00
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都爱吃！谢谢楼主！
-- 发布时间：2008/8/16 12:19:00
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我也最喜欢吃干豇豆了，我们这到了深秋时就专门有卖的，买回家后用来红烧鸡、鸭、排骨都挺香、挺好吃的……
