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---- [推荐] 怎样腌制五香咸蛋 (http://zqbbs.5ijt.cn/dispbbs.asp?boardid=12&id=3843)
-- 发布时间：2008/8/26 20:12:00
-- [推荐] 怎样腌制五香咸蛋
五香咸蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法：
先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克；煮1小时，冷却后弃渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3－5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。五香咸蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50天即可成熟，以70－80天的味道最佳。
-- 发布时间：2008/8/26 21:01:00
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谢谢！我很喜欢吃，就是不会做，学习了。
-- 发布时间：2008/8/26 21:31:00
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一定味道不错，学着做做。谢谢！
-- 发布时间：2008/8/26 23:10:00
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我不会做得嘛，只能给大家提供资料，要是谁家做得好吃了，给我尝点好吗？哈哈哈……
-- 发布时间：2008/8/27 20:52:00
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好啊，我做好了，你就过来吃啊！哈哈哈！
-- 发布时间：2008/9/10 23:36:00
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五香咸蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法：
先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克；煮1小时，冷却后弃渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3－5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。五香咸蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50天即可成熟，以70－80天的味道最佳。
先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克；煮1小时，冷却后弃渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3－5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。五香咸蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50天即可成熟，以70－80天的味道最佳。
-- 发布时间：2008/9/17 21:53:00
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以下是引用紫嫣墨韵在2008-8-27 20:52:47的发言：
好啊，我做好了，你就过来吃啊！哈哈哈！
好啊，我做好了，你就过来吃啊！哈哈哈！
好啊好，我等着……