西葫羊肉馅饼

主料：羊肉绞馅一斤，西葫二斤（新疆叫葫芦瓜），面粉一至二斤。

辅料：葱姜末少许，酱油，食用油，鸡精，盐若干。

调料：胡椒粉，孜然粉，白糖若干。

制作：

（一）：将面粉加少许盐，用温水搅拌（这样馅饼的皮可以软糯，适合老年人吃）。和到面不沾手时，放在一边待用。

（二）：羊肉馅分几次加入少量清水，顺一个方向搅打至上劲，先后放入葱姜末，酱油，鸡精。胡椒粉，孜然粉，白糖，继续顺同一方向搅拌均匀即可。

（三）：将面揪成大小均匀的剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮。

（四）：这时，将西葫放入肉馅中，加入盐找口。这样是为防止过早放入，导致出汤。（五）：将馅放在面皮上，包成馒头形状。

（六）：将饼铛抹上一层食用油，放在火上烧热，然后将馅饼放入锅内，用手按扁，将两面煎黄即可出锅。

由于放入孜然粉，很有烤羊肉串的味道。香糯可口。
此主题相关图片如下sany0042_副本.jpg：

明天买羊肉去，家里有西葫芦！