中国知青网生活 专栏生活百科 → 端午食粽


  共有1469人关注过本帖树形打印复制链接

主题:端午食粽

帅哥哟,离线,有人找我吗?
天山雄鹰
  1楼 博客 | QQ | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:五星会员 帖子:5100 积分:30523 威望:0 精华:42 注册:2011/8/30 13:31:00
端午食粽  发帖心情 Post By:2014/5/29 13:33:00 [只看该作者]

   再过几天,端午节就要到了。端午节吃粽子,这是我国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。

   据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,称为广东碱水粽。

   晋代,粽子正式定为端午节食品。这时包粽子的原料除糯米外,还添加中药益智仁。煮熟的粽子称“益智粽”。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种增多。

   到了唐代,粽子的用米,已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。宋朝时,已有“蜜饯粽”,及果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期,粽子的包装料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等,品种更加丰富多彩。

   一直到今天,每年农历五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。

   从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

   李时珍《本草纲目》说;“糉,俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成,尖角,如棕桐叶心之形,故曰粽,曰角黍。近世多用糯米矣。今俗,五月五日以为节物,相隗送,或言为祭屈原。作此投江,以饲蛟龙。”

   但关于粽子最早的记载是1600年前西晋新平太守周处所写的《风士记》云:“仲夏端午,烹鹜角黍。”

   200年后南朝梁文学家吴鈞在《续齐偕记》中说:“屈原五月五日投汨罗江而死,楚人哀之,遂以竹筒贮米,投水祭之。”于是,以讹传讹,相沿成俗。可见人们对忠义之士感情之弥笃了。可见粽子并非源自祭奠屈原之死。


 回到顶部
美女呀,离线,留言给我吧!
山杏儿
  2楼 博客 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:版主 帖子:1987 积分:10751 威望:0 精华:0 注册:2009/11/12 10:59:00
  发帖心情 Post By:2014/5/29 15:09:00 [只看该作者]

   端午节快到了,该包粽子了。其实包的过程是一种乐趣。

 回到顶部
美女呀,离线,留言给我吧!
海喜
  3楼 博客 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:版主 帖子:12431 积分:65267 威望:0 精华:9 注册:2009/1/26 16:32:00
  发帖心情 Post By:2014/5/29 22:17:00 [只看该作者]

端午节吃粽子!


图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下1.jpg:
图片点击可在新窗口打开查看



欢迎您到《生活百科》做客!

 回到顶部
帅哥哟,离线,有人找我吗?
天山雄鹰
  4楼 博客 | QQ | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:五星会员 帖子:5100 积分:30523 威望:0 精华:42 注册:2011/8/30 13:31:00
  发帖心情 Post By:2014/5/30 10:24:00 [只看该作者]

      海版包的粽子非常漂亮,肯定也好吃。

 回到顶部