打开电脑,发现共同要我再做点年菜,恭敬不如从命,我就再给大家添一道老北京年菜——炒咸食。 其实这道菜真没有什么难做的,特简单。
芹菜、胡萝卜、氺疙瘩(用水泡过,不咸了)、姜芽(没有也行),上述材料按1:1:1:0.5比例,分别切细丝备用。
把每一种菜,分别热油葱花焌锅,加盐炒熟,放凉。
再把放凉的各种菜拌在一起,得合。放在凉快地方,一直可以吃到十五。
这里要说明几点;
1.各种菜要分别炒,才能不串味,好吃;
2.这道菜是凉菜,要放凉了,拌在一起,放凉了吃。
3.现在,很多人把这道菜改良了,材料加进了冬笋、木耳、黄花甚至腐竹丝,做起来就更好吃了。
4.南方家庭做这道菜,还会在里边加一点糖。
一盘亮晶晶,带红、绿、黄、白、黑的凉菜摆在桌上,让我们举起杯,祝各位朋友春节愉快!