前些日子在网上与云南的插友聊天无意中谈到云南的各种菌类(蘑菇)的吃法，我谈到油炸菌，他说那是他的最爱吃的食品他说油炸菌很香但太贵了，在云南新鲜的菌类也很贵何况油炸后重量会减少90%以
上当然贵了。为了朋友的最爱我告诉了他怎样做最便宜而且味道相同的油炸菌，他们照我的办法做了，
说非常好吃，而且告诈诉他们做面条吃时当调料更好。制做方法原料：平菇，大蒜，辣椒，盐。
将买来的平菇洗干净用手撕成一公分宽，也可用刀切。平菇茎可用刀切成三厘厚，甩干一下水，将大
蒜切成三厘厚的片，辣椒也切成三厘宽小段(不吃辣椒的可以不放爱吃的人也少放放多了夺菌子的香味)锅里放油后将切好的菌，蒜、辣椒、盐(盐根据自己口重口轻决定)放入炒锅内炸，记住油一定不能少放，因为炸过菌的油很香，炸到快干时立
即出锅因为炸掉了90%的水份容易糊。炸糊的菌子是苦的。炸好的菌连油一起放到一个容器里备用。
炸三斤鲜平茹放一头蒜片，这个比例即可。
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Post By：2013/5/1 9:52:00 [只看该作者]
